虾仁炒饭

原料：剩米饭，鲜虾，鸡蛋，葱，盐，耗油。做法： 1、鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎； 2、热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油； 3、放入米饭翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可。

酱油炒饭

酱油炒饭 原料：剩米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，白糖。做法： 1、一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖，再加少许油拌匀； 2、做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用； 3、再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

番茄炒饭    番茄炒饭 原料：西红柿，剩米饭，葱花，盐。做法： 1、西红柿洗净切碎，葱切碎； 2、热锅烧油，先放入西红柿爆炒，炒出汁，放入剩米饭翻炒； 3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅。

 鸡蛋炒饭

 

鸡蛋炒饭

原料：剩米饭，鸡蛋，培根，葱，盐。做法： 1、鸡蛋打碎，放入盐搅拌均匀； 2、培根切成小片，葱切碎； 3、热锅烧油，放入葱花炒鸡蛋，再放入米饭翻炒； 4、最后放入培根翻炒，加入适量盐翻炒出锅。

 

香菇肉丁炒饭

材料：干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片调料：料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。做法： 1. 准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片； 2. 五花肉切成小肉丁； 3. 干香菇用温水泡发开，香菇水留用。4. 泡好的干香菇切成小丁； 5. 取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。 6. 锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉； 7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油； 8.倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟； 9. 倒入步骤5调好的调味汁； 10. 中火煮至锅中剩少许汤汁； 11. 倒入一小碗米饭； 12. 转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅。

 

 咖喱炒饭

 

咖喱炒饭

原料：剩米饭，柿子辣椒，肉丁，葱，盐，辣酱。做法： 1、柿子辣椒切块，葱花切好，猪肉碎备用； 2、平底下油烧热，放入咖喱，辣酱，柿子辣椒炒香； 3、加入猪肉碎，炒熟。加入米饭，翻炒均匀，加盐调味； 4、撒上葱花，翻炒均匀，出锅。

 

原料：腊肠1根，小葱适量，香菇，米饭一碗，生姜，生抽，老抽，糖，酒，油。做法： 1、香菇洗净用温水泡发； 2、泡好的香菇切丝，泡香菇的水留着备用； 3、小葱，生姜切好备用； 4、腊肠切块； 5、黄酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺调成酱汁备用；6、锅里放油，油热后放入小葱，生姜煸香后捞出； 7、放入腊肠煸炒； 8、放入香菇煸炒一分钟； 9、放入调好的酱汁，大火烧3分钟左右； 10、放入米饭炒匀； 11、撒上葱花即可出锅。

香炒糯米饭

食材 

一、糯米用净水泡过2天。葱粒分开葱白和葱叶。

二、炒时稍滤干，放入不粘锅起火慢慢炒至收水；

三、等半熟时加入适量生抽（也可加少许老抽着色），继续翻拌；

四、另起锅将玉米青豆粒炒下，加少许胡椒面和盐，炒至刚熟；

五、等饭炒到透心断生时，倒入炒过的玉米青豆粒和葱白（如果有腊肉腊肠粒也挺好，也要先炒过），翻拌均匀；

六、翻拌均匀后上碟，再撒些葱叶粒即可。

炒土司饭

材料

土司6片，绞肉30公克，鸡蛋2个，青葱1根，红甜椒1/4个，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙

做法

1.土司切小丁；青葱、红甜椒切末，备用。

2.鸡蛋打散成蛋液，备用。

3.烧热油锅，放入绞肉炒至略黄，熄火放入作法2的蛋液，同时放入作法1的土司丁，快速翻拌至土司丁均裹上蛋液。

4.将作法3再开小火，不断炒至土司丁外覆蛋液变熟，再加入作法1的青葱末、红甜椒末及调味料，以小火炒2分钟即可。

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