食谱：美味疙瘩汤的几种做法
个人日记
1.取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。
2.油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。
北京疙瘩汤
材料
两个鸡蛋
第一步：舀半碗面并且往里撒一点盐（据说可以劲斗点），然后往里一点点地倒凉水，最好是找个小铁勺一边倒一边顺时针搅拌面，很难彻底，留下点面跟儿没关系，同时做上一锅开水。
第二步：西红柿两三个（看着办）切成丁，铁锅烧热放油放姜然后把西红柿炒烂后把开水倒进铁锅，根据口味往汤里放点酱油（之后就不用再放盐了）
（刚才忘了一步，重要补充：水一开就下疙瘩，最好用手撒着下）
第三步：打一到两个鸡蛋，锅里水开后让打好的鸡蛋小心一点点细细地流进汤里（猛了就毁了，千万小心）
第四步：鸡蛋都进汤了就关火，再放点香油和撒上点香菜或小葱。
第五步：出锅！！
南瓜疙瘩粥
1：南瓜洗净去皮，切成小块
2：将锅中加适量的水，放入南瓜跟少许冰糖
煮到南瓜汤中有南瓜碎碎便可
3：取面粉放入碗中，再加入适量白糖
4：然后加少许水调成面糊
面糊调得要稍厚一些，这样吃起来更筋道
5：将调好的面糊一勺勺投入到沸腾的南瓜汤中
只需将勺子往南瓜汤中一点便可
煮至面疙瘩熟了就可以喝喽
芹菜虾皮疙瘩汤
材料
1.做面疙瘩.2.热锅~~3.倒入少许植物油~~4.葱花炝锅~~
5.加入几滴味积鲜~~6.加水~~7.水开后加面疙瘩~~
8.开后加芹菜段、虾皮~~9.开后打鸡蛋~~
10.最后加芹菜叶、鸡精、香油~~11.出锅。
1.要点是做面疙瘩要做到好处，不能太大也不能太小，最好是均匀的片屑状，幽香一直用“滴水法”做面疙瘩，即用水龙头滴水搅拌的方法，水滴要不快不慢，搅拌面粉不要太彻底，最好四周还有少许干面粉，而准备热锅程序时，原有的疙瘩会把剩下的面粉湿润，待到面疙瘩下锅前它们已经就是匀称的了。 2.选用嫩芹菜，叶子也不浪费，统统都要.
海鲜疙瘩汤
海鲜疙瘩汤的做法
准备材料：买的成包的海鲜杂拌儿半碗，葱姜蒜切末，虾皮一小把，四季豆切丁儿。锅热油少许，倒入葱姜蒜，虾皮，四季豆，炒到四季豆变色快熟的时候，倒入海鲜杂拌儿炒炒，加料酒，加盐，加水，煮开
在等水煮开的同时，做面疙瘩―――取面粉小半碗儿，用筷子快速搅，一边搅一边慢慢往里头加清水，一直到面粉都搅成小疙瘩
煮开的海鲜汤里，倒入搅好的面疙瘩，搅和搅和，煮熟，就好了。
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