新春美味二款天下美食

新春美味二款

天下美食

第一款，发财就手之------南乳猪手

材料：猪蹄1个，姜3片，小米椒1个

调料：南乳（红腐乳）1块，腐乳汁一大勺，冰糖 (适量) 八角 (1个) 桂皮 (适量) 料酒，生抽、老抽、淀粉、水各适量。
做法：
1、猪蹄和南乳，准备好材料

2、猪蹄切小块洗净，冷水入锅，加少许姜片、葱段，料酒，水开后，捞出猪蹄，放凉备用。

3、将腐乳，生抽，老抽，用水调好

4、姜去皮切成片，取一点点淀粉加入一点点水调成淀粉水备用。
5、中小火热锅倒适量的油，放入少许冰糖，待冰糖融化后加入猪蹄，上糖色。
6、猪蹄翻炒一会后，皮质有点变黄后，加入姜片、八角、桂皮炒香，再倒入南乳和南乳汁、生抽，老抽调的汁，放入电饭锅，调焖的档，让猪脚焖个40分钟。
7、将焖好的猪蹄，倒入铸铁锅中，中火收汁后倒入一点淀粉水收成浓汁即可取出装盘。