教你做沙琪玛天下美食

教你做沙琪玛

天下美食

材料

普通面粉250克
鸡蛋3个
酵母粉（可不放）3克
麦芽糖150克
白砂糖110克（喜欢吃红糖的朋友，白糖与红糖各半）
水80ML
熟芝麻适量

做法

1. 酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中
2. 用筷子搅拌均匀

3. 和成面团，蒙保鲜膜松弛15分钟
4. 分成两块面团

5. 将面团擀成薄片
6. 面片上撒上面粉，折叠起来，切成细面条

7. 切好的面条要抖开，撒些面粉以防粘连
8. 油烧热，分批把面条放入炸

9. 面条入油后会迅速膨胀并浮起来，炸至面条稍稍变色，并可以轻易折断的程度，捞出控油。
10. 水倒入锅中，加白砂糖（或吃红糖），再加麦芽糖
11. 小火边煮边搅拌，大约15－20分钟，煮至糖浆变黏稠，用筷子挑起可以拉出丝。

12. 关火，迅速将面条倒入糖浆中，搅拌均匀

13. 拌匀后，将面条倒入事先涂好油的容器中，撒上芝麻，用力压平压实

放凉后切块即可