春眠不觉晓

柏翠PE8500双管面包机3款作品

一：紫米土司
 全程一键式，轻松方便。 

原料：

高筋粉3杯、水220毫升、酵母两小勺、绵白糖四大勺、奶粉两大勺、盐一小勺、鸡蛋一个、黄油四大勺克、紫米饭120克

做法：

1.先将水、蛋液倒入面包机中，然后分别在两个不同的角落倒入糖和盐，再放入室温软化的黄油。

2.然后倒入奶粉、面粉，在最上面倒入酵母。

3.盖上面包机的盖子，选择菜单上的‘紫米面包’程序，重量选‘1000’克，烧色‘浅’，启动机器，面包开始工作，开始第一步的和面阶段。

4.40分钟后，机器会发出蜂鸣声，此时倒入紫米饭。

5.继续和面团5分钟，机器停止搅面，此时检查面团，能很轻松的拉出薄膜，面团已经达到完全阶段，然后把面团稍微整理下放入面包机中（如果不检查面团，就可以不做整理，除了手工加米饭以外，其他都可以交给面包机完成）。

6.整个紫米面包结束后，面包机就交给我个柔软好吃的大土司，全程除了手工加米饭以外，其他都是面包机完成，真是省时省事。

提示：

米饭要选用稍微硬实一些的凉米饭，米饭太稀会造成面团水分过大，影响成品口感。

二：鲜奶葡萄干土司
面包机揉面，手工整形，面包机烤制，体验手工DIY的乐趣。 

原料：

金像高筋粉两杯多一点、鲜奶180毫升、酵母两小勺、绵白糖三大勺、盐一小勺、奶粉一大勺半、鸡蛋一个、黄油两大勺、葡萄干60克

做法：

1.先将水、蛋液倒入面包机中，然后分别在两个不同的角落倒入糖和盐，然后倒入奶粉、面粉，在最上面倒入酵母，选择‘搅面程序’，时间设定为20分钟，启动机器开始和面。

2.20分钟后，机器自动停止，蜂鸣提示，此时放入室温软化的黄油，再次选择‘和面程序’，时间设定为20分钟，启动机器继续和面。

3.20分钟后机器停止，蜂鸣提示，检查面团，能很轻松的拉出薄膜，达到完全阶段，整个和面阶段为40分钟。

4.然后把面团稍作整理，放入面包机中，盖上盖子，选择‘米酒’键，进行低温发酵至原来的2倍大，耗时约为1：20小时。

5.取出面团，放在案板上，按压排气，分割成两等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。

6.然后将面团擀成椭圆形，上面均匀的铺上葡萄干。

7.由上至下卷起，取出面包机桶中的搅拌棒，把面包生坯放入面包桶中，盖上盖子，选择‘果酱’键，进行整形发酵。

8.待面包生坯发酵至面包桶的8分满时，表面薄薄的刷上一层蛋液。

9.盖上面包机的盖子，选择‘烘烤’键，烧色‘浅’，时间35分钟，启动机器，开始烤制，根据上色情况决定是否提前终止程序，我是提前了2分钟出炉，实际烤制时间为33分钟，颜色很好看，外皮也不硬。

提示：

面团发酵的时候，最好在上面盖一块保鲜膜，防止面团表面风化起硬皮。

整形的时候两个面包卷最好卷的松紧一致，出来的成品才好看，不会高矮不均。

三：肉松
全程面包机打造，健康美味百搭小零食。 

原料：鸡胸肉500克

调料：（面包机自带的量勺）

橄榄油1大勺（可用植物油）、香油1大勺、生抽酱油2大勺、盐2/3小勺、白糖2/3大勺、五香粉少许、葱姜蒜汁各1小勺

做法：

1.鸡肉洗净，加入清水、葱段、姜片、料酒煮熟，捞出沥干水分。

2.放至温热后，用手撕成粗条。

3.然后装入保鲜袋中，用擀面杖稍微压碎一些。

4.倒入面包机中，先选‘和面’程序搅5分钟，使鸡肉松散。

5.然后加入所有调料。

6.盖上面包机的盖子，选择‘翻炒’程序，时间设定为80分钟，启动机器，直至程序结束，好吃健康的鸡肉松制作完成，全程机器完成，方便轻松。

提示：

鸡肉比较嫩，比较容易烘干，如果是其他肉类，时间最好适当调整。

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