我的烟火味道——美味小黄瓜
个人日记
昨儿早市买来五斤小小的旱黄瓜扭，水水嫩嫩的，很可爱，用来腌制美味小黄瓜，再合适不过了。前几日发美食图片，朋友建议，配上制作方法那岂不更好，一起分享美食。也有朋友问及美味牛肉酱等制作方法。所以静思以日志形式分享我的烟火味道。
食材：黄瓜2500克
鲜姜 200克
大蒜 200克
花椒 适量
白糖 150克
味精 25克
酱油 适量
辣椒 适量
做法：去根清洗干净。切成小手指长。如粗，从中间切开。切好后洒盐（选则大粒盐味道好，就是粉碎洗涤盐。不要用精盐、味苦）。盐拌入黄瓜后，用盆水压上(是为了将黄瓜里的水分压出来。不用担心咸，盐是为了杀出黄瓜里面的水，盐会大多随着水流出去。）然后将黄瓜里的水分用力挤出。
盆内，加入备料姜、蒜，酱油（我喜欢绿色的原生态，所以我放得酱油少）、味精（葵花牌）、白糖（我放得多些）、辣椒，（为了颜色好看，可加点红辣椒。喜吃辣的可选辣妹子，呵呵，我这里竟然论两卖，一元二一两，小辣椒卖到天价了！）炸好的花椒油（油250克，花椒适量。）将黄瓜放入调好的料汁中。带手套搅拌均匀。
储存：容器用玻璃瓶密封。三天就可食用。三天味道最佳。
建议： 因为口感不是很咸，所以吃完一定要放冰箱里。建议少做。
吃着口感黄瓜特脆爽口，蒜、姜、辣椒吃着口味也不错。
上述各种调料，我是依据个人口味调制的。您可以放料中尝尝口味，依自己口味，感觉最佳为好。我糖放稍加多些，花椒油也多一些。
配餐：白粥等都是不错的选则。
五斤做两罐，父母和我们各一罐。呵呵，家人喜欢吃，心里充满满足感。自己辛苦点，却也是乐在其中——生活的一种乐趣！.........
食材：黄瓜2500克
鲜姜 200克
大蒜 200克
花椒 适量
白糖 150克
味精 25克
酱油 适量
辣椒 适量
做法：去根清洗干净。切成小手指长。如粗，从中间切开。切好后洒盐（选则大粒盐味道好，就是粉碎洗涤盐。不要用精盐、味苦）。盐拌入黄瓜后，用盆水压上(是为了将黄瓜里的水分压出来。不用担心咸，盐是为了杀出黄瓜里面的水，盐会大多随着水流出去。）然后将黄瓜里的水分用力挤出。
储存：容器用玻璃瓶密封。三天就可食用。三天味道最佳。
建议： 因为口感不是很咸，所以吃完一定要放冰箱里。建议少做。
吃着口感黄瓜特脆爽口，蒜、姜、辣椒吃着口味也不错。
上述各种调料，我是依据个人口味调制的。您可以放料中尝尝口味，依自己口味，感觉最佳为好。我糖放稍加多些，花椒油也多一些。
配餐：白粥等都是不错的选则。
五斤做两罐，父母和我们各一罐。呵呵，家人喜欢吃，心里充满满足感。自己辛苦点，却也是乐在其中——生活的一种乐趣！.........
文章评论
【简】
制作过程介绍的较精细，味道肯定极美。谢谢亲的分享哦！[em]e179[/em] [em]e163[/em] [em]e163[/em]
微尘
看着就有食欲、邮点偿偿[em]e100[/em][em]e163[/em]
追梦人[拒聊]
我们这叫水果黄瓜。。
梦寐小鱼儿（拒聊）
看着就好吃！[em]e124[/em]
若兮
有食欲了[em]e179[/em][em]e124[/em]
飘渺鸿影
真的是好手艺！看着就有食欲了。[em]e157[/em][em]e179[/em]
星语心愿
流口水了[em]e102[/em][em]e102[/em][em]e102[/em][em]e102[/em][em]e102[/em]
冰雪
姐看着就好吃[em]e163[/em][em]e178[/em][em]e178[/em][em]e178[/em]
左左
馋……
桃之夭夭【拒聊】
姐姐好棒！[em]e124[/em][em]e178[/em][em]e166[/em]
冷漠的微笑
友的制作很精典，应该是个制作凉办的好手，看着都想吃
静月禅心
好可爱的小黄瓜，静月第一次见到，看到姐姐细致的制作，味道一定及佳！[em]e102[/em][em]e124[/em]
馨雨
看看静儿做的脆嫩清甜的黄瓜就来了食欲，能工巧匠哈。[em]e160[/em]
qing
一定好吃、哪天试试做一下[em]e100[/em][em]e166[/em][em]e160[/em]
梅雨心
蕙质兰心的静姐姐，晚上好[em]e160[/em][em]e160[/em]