冬季是心脑血管疾病的高发季节，其发病率约为夏季的1倍。目前预防脑中风、心梗的发生，其中一个重要措施就是长期服用肠溶阿司匹林。经常食用黑木耳也能有效降低人体血液黏稠度。

患有高血压、高血脂的人，每天吃 3克黑木耳（干）烹制的菜肴，便能将脑中风、心肌梗死的发生危险减少1/3。一患有冠状动脉堵塞的病人，服用了一段时间的黑木耳后再去检查，显示堵塞的动脉段被疏通了。医生感到很奇怪，问病人是怎么治疗的。病人回答是天天吃黑木耳。

黑木耳之所以这么神奇，是因它具有的抗血小板聚集作用，与肠溶阿司匹林的功效相当，所以被人们称为“食品阿司匹林”。

同时，黑木耳具有明显的抗凝作用，能阻止胆固醇在血管上沉积和凝结，对动脉硬化也具有较好的防治作用。黑木耳是以上病症食疗的主角，以预防心脑血管疾病的发生。

需要提醒的是，消化功能较弱的老年人在食用黑木耳时，最好炖煮熟了再吃。如果可以把泡好的黑木耳和红枣一起煲汤，每晚服用一小杯，这种吃法更利于人体的吸收。

有研究显示，每 100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。中医则认为，黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。早在汉代，黑木耳就被用作补血的良药了。

黑木耳味甘性平，主治咳血、吐血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等。是因其含铁量高，可以为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然的补血食品。

另外，黑木耳很有丰富的植物胶原成分，有较强的吸附作用那个，对无意食用的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也有溶解氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道清胃涤肠的作用。如果您从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等工作，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

黑木耳、红枣还能吸出身体内的肥油哦！如果您是爱美的妹妹，在过年过节大鱼大肉吃吃喝喝以后，那用沸水冲食黑木耳粉和红枣粉即可。如果没有打磨成粉，把黑木耳泡跟红枣分开浸泡好以后用水洗净，再放入炖锅内用小火慢熬，水滚以后再炖煮半小时就可以咯！依据个人口味可以在国内放入适量冰糖。