乡间美味《赖葡萄》

知识百科

赖葡萄
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苦瓜
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赖葡萄又叫金铃子，和苦瓜同属于葫芦科、苦瓜属植物，但不同种。 

苦瓜与赖葡萄的异同　　

    中国最权威最全面的《中药大辞典》,苦瓜条目中,就把赖葡萄和苦瓜当成一种植物.

　  中国古代重要典籍《救荒本草》，也把赖葡萄当成苦瓜的别名。

苦瓜味苦，是蔬菜，可凉拌或熟食。赖葡萄是水果，成熟时，瓤是红的，味甜，含有丰富的维生素A和C。由于二者叶子和果实外形接近，所以不好区别。但作为蔬菜的苦瓜，较长条形；而赖葡萄较为团形。苦瓜只要成果就可食用；而赖葡萄必须成熟才可食用，有的成熟后，果实会裂开，里面躺着无数鲜红的籽粒，绒绒地聚在一起。整个水果颜色非常艳丽，不由令人馋诞欲滴。
    当然，苦瓜成熟之后，外壳也会变黄、籽仁也会变红，食之同样是甜味的。反之，赖葡萄未成熟之前，同样是苦的！由此可见，这二者同科同属，仅仅是品种上的差异，本质上还是没有太大的区别的，就像是大西瓜、小西瓜的差别差不多。一般来说，赖葡萄是北方的叫法，苦瓜是南方的土产。

 赖葡萄之“赖”

　　说是赖葡萄，是与水葡萄相对应的。那时普通的葡萄，即水葡萄也有，但不算多。因为相对难伺候，要修剪、追肥什么的，成熟期又长，没个两年三载结不了多少果，所以水葡萄在我们眼里就金贵。而这赖葡萄不同。随意在角落洒几颗种子，不去管它，来年就会发现在牵牛花、指甲花、爬山虎之间，冒出了一簇新的绿芽。入夏，藤上已然结满了累累果实，先是绿的，渐渐就变黄了，变成了赖葡萄。

　　这赖葡萄似乎带着一股“赖”气带到世间。它是不登大雅之堂的，在孩子们的眼里，它只能和那些牵牛花指甲花为伍，属于土花土果之列，生来低贱。是的，谁让它见了风就是雨的疯长，用不着操心，就像丫鬟，不是小姐的命。越是近茅厕猪圈一类的地方，长得越盛，果也越多。至于为什么叫它赖葡萄，没有太确切的解释。用孩子们的说法，因为外壳长满小包，像人脸上的痘坑或麻子，乡里方言，麻子即赖子，所以就叫它赖葡萄了。

　　这个说法其实只解答了一半。赖是回答了，可葡萄是怎么回事？四目相对，无言。后来看到了赖葡萄的叶子才知道为什么，原来赖葡萄的叶子与葡萄十分的相像，所以叫赖葡萄。《文字、图片来自网络》




文章评论

云~裳

开了眼界了哈，亲爱，懂得真多。。。[em]e113[/em][em]e164[/em]

岁寒三友

[em]e100[/em]赖葡萄，儿时的水果，久违了！

月塘荷韵

随你怎么解释，我们这里都叫苦瓜[em]e113[/em]

飞舞的雪

小时候见这东东 长大后就没看到过 总是叫它野荔枝

骑士

不就是苦瓜嘛。[em]e120[/em]

青青

赖瓜，苦瓜，是你自己种的吗[em]e100[/em]

青青

《赖葡萄》 没见过好像是美味[em]e124[/em] [em]e124[/em] [em]e113[/em]