待续　 　-Ⅱ

    1. 五花肉烧板栗

    用料  

    做法 

    五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片

    板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用

    锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色

    等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水

    放少许料酒

    煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花

   小贴士

   红烧的菜，关键就是上色，炒冰糖是关键，不能炒过了，会苦，我觉得只要糖色一变深就可以放肉了，继续小火拌炒至开始大量冒泡即可，不然要拔丝嘀~肉的水要沥干，不然会溅的很厉害。

   2.芽菜煎五花肉

    用料  

    做法 

    五花肉，葱姜，料酒放冷水锅内大火烧开，小火慢慢煮熟

    煮好的五花肉晾凉，切薄片

    锅烧热下五花肉片小火慢慢煎至出油并表面泛黄

    下芽菜翻炒1分半钟，加生抽炒匀即可

    小贴士

    芽菜本身很咸，不用放盐，五花肉一定要切薄！

    3.家常红烧五花肉

    用料  

    做法  

    大锅水烧开，五花肉，小排飞水

    锅中放少许油，下葱段，姜片爆香

    下五花肉块，小排爆炒

    加入黄酒爆香，加红糖，老抽上色

    加适量水煮滚后，小火焖煮1.5小时

    大火烧至汤汁浓稠

    盛出装盘即可

    家常青椒干煸五花肉

    用料  

    做法  

    带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用

    将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香

    放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。（如果锅中的油变多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些）

    调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅

    豆筋烧五花肉

    用料