玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，看过阳光生活编辑的特别推荐，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！

      

   材料：玉米粒1碗200克，青豆40克泡开，香菇2朵20克，胡萝卜丁40克，
   调味料：盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙

   
 制作方法：1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。2、少许淀粉水勾芡，使菜收干（看不出有粘度为宜）。3、加上松子出菜，即为松子玉米。4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。

 

奶香玉米饼 

 

    材料：鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g（室温放软）、适量的水、盐或糖（吃咸的加盐，甜的加糖）

    制作方法：所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。

 

 

    主料：芥蓝250克,玉米笋（罐装）100克      
    辅料：大蒜（白皮）10克   
    调料：盐3克，江米酒10克，植物油20克    

    制作方法：1. 芥蓝菜洗净，切段； 2. 大蒜去皮切末；3. 玉米笋洗净，切成斜段，并放入开水中氽烫一下捞出，沥干水分；4. 锅中倒入20克油烧热，爆香蒜末，再放入芥蓝菜及玉米笋炒熟；5. 最后，加调味料（盐、米酒）调匀就可以了。

 

 

    主料：虾仁250克，甜玉米250克，青椒30克，

    调料：盐2克，料酒2克，味精2克，花生油20克，淀粉（豌豆）5克，

    制作方法：1.将虾仁洗净装入碗内，加入盐、料酒、水淀粉拌匀；青椒洗净切丁。2.锅中倒入20克花生油油烧热，爆香青椒，放入虾仁翻炒至金黄加入甜玉米炒熟；5. 最后，加淀粉调匀就可以了。玉米虾仁的特色：色泽鲜亮，鲜甜爽口。

      

 

    材料：海参600克，香菇、玉米笋、荷兰豆各20克

    调料：葱段、姜片、植物油、红米酒、高汤、盐、醋、香油、胡椒粉、水淀粉各适量。

    做法： 1、将香菇洗净，荷兰豆去老筋，洗净，分别对半切开；玉米笋洗净，切成斜段。  2、海参去除内脏、洗净，斜切片，放入滚水中加入葱、姜及米酒、高汤煮3分钟，捞出。 3、锅中倒入3大匙植物油烧热，放入香菇、玉米笋及荷兰豆拌炒，加入海参及盐、醋、香油、胡椒粉炒匀，再加入高汤煮滚，最后用水淀粉勾芡即可。

 

    材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许调味料：盐，鸡精

    方法：1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40 分钟。3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。

 

 

    主料：松仁，玉米粒，彩椒（少许），
    调料：盐，味精，淀粉，麻油，淡汤

    制作方法：1：彩椒洗净切小粒，松仁炸香。 2：锅内放入淡汤（用老母鸡，鸭子，猪排骨，火腿及蹄子等原料加清水煮数小时，用鸡茸提纯而成。如果没有用水也行，但是没汤香了），烧沸以后下玉米粒、彩椒丁及盐，少许味精稍煮，用水淀粉勾薄芡，撒入松仁颠翻几下，撒上麻油出锅即成。玉米松仁菜的特色：香鲜滑嫩，清爽适口。

 

 

    材料：玉米粒一小碗（大概有100多克），蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干（约5汤勺），食用油、盐、鲜味酱油少许。

     配料：韭菜少许，也可以用小葱代替，或可以加点香菜。

     方法：1.韭菜切碎，蒜切碎，放到玉米粒碗里，加入鸡蛋液。2.加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，5汤勺面，搅成糊状  3.锅加热，放一点油，转小火。4.舀入玉米粒面糊，用铲子稍微摊平一下。5. 两面煎成金黄色后，就熟啦。       

 

    材料：嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。

    制作方法：将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。

 

 

 

    材料：嫩玉米粒50－100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。

     制作方法：将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。

 

 

 

 

     材料：牛奶250ml  嫩玉米1根  黄油5克  白砂糖5克

     制作方法：1.嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。2.将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。点评：玉米的通常吃法是用清水煮，这种用牛奶煮熟的方法到很特别，玉米上不但弥散着淡淡的奶香，牛奶中也融入了些许玉米的清香，吃了玉米再喝牛奶，的确是个既贴心又惬意的好办法。

        玉米排骨煲

     材料：玉米1根肋排500克，胡萝卜1根，芹菜1根，姜片2片，八角2枚，大葱段1段，香叶1片，盐2茶匙（10克），胡椒粉1茶匙（5克），枸杞1茶匙（5克）

      制作方法：1.玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。2.锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。3.将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。点评：吃完排骨再吃玉米，然后还有蔬菜来搭配，最后是营养丰富、味道鲜美的高汤。配上主食就全有了，实在无可挑剔。

 

    材料：玉米笋、芦笋、胡萝卜     调味料：黄油、盐

    制作方法：1.胡萝卜洗净切成宽条。2.将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。3.煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。

 

 

    材料：玉米棒、培根、黄油    调味料：盐、芥末

    制作方法：1.玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。2.在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。3.将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。