川菜精品-----麻辣水煮鱼个人日记

川菜精品-----麻辣水煮鱼

个人日记

总喜欢在冬日里，下雨天，心情低落的时候来份又麻又辣的水煮鱼，既爽口又调节心情。

主料：草鱼半条

配料：油麦菜一颗

调料：

食用油，盐，美极鲜酱油，料酒，火锅底料，淀粉，

美极鲜酱油，葱段，姜片，花椒，葱花，干辣椒

做法：

1、准备好材料，鱼叫店家处理好

2、鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，美极鲜酱油，淀粉，

食用油，葱段，姜片腌制一个小时

3、炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香

4、加入鱼骨鱼尾一起翻炒

5、加入高汤（或清水），煮开

6、另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上

7、将腌好的鱼片下汤锅中，煮开

8、烹入料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出

9、另起锅烧热，加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上，

10、撒上葱花即可

一道色香味俱全的水煮鱼做好了，喜欢的你可以试试。