小猫白天不睡觉

从头逛到尾：麻辣烫、蚵仔煎、炒花蛤、小龙虾、炒年糕、炸鸡……

吃货们嗅着香味一路走来，脑袋上明晃晃的四个大字：“全都想吃！”

可是……又担心不卫生！o(╯□╰)o

今天为乃们准备了看着就猛吞口水的各种街边小吃做法，有空了在家做！

健康又放心，还能虏获一票好闺（基）蜜（友）贪吃的胃喔~

街边小吃，你最爱哪样？

━ 麻辣烫 ━

要想在家做出好吃的麻辣烫，关键就在于底料。麻辣烫底料的做法其实还蛮简单的，就是准备好优质的香辛料，依次炒香后再加入高汤熬煮一下就是麻辣鲜香的美味底料了。

by 木棉

用料

A

大葱段50克

姜9克

蒜15克

花生油25克

B

大红袍花椒2克

二荆条辣椒5克

C

郫县豆瓣酱55克

豆豉14克

D

黄酒12克

生抽12克

盐5克

高汤900克

冰糖5克

E

各式鱼丸500克

金针菇150克

素丸子100克

熟鹌鹑蛋15个

香菇5朵

生菜400克

西兰花150克

做法

1.将食材A全部倒入锅中

2.开中小火煸炒出香味，葱段颜色发黄即可

3.接着加入食材B，煸出香味后转小火

4.加入食材C，不停翻炒出香味即可

5.加入食材D，拌匀后大火煮开即是麻辣烫底料

6.将时蔬等其他食材放入锅中，煮熟即可食用

小贴士

葱姜蒜含有水分需要煸炒的时间较长，所以食材AB不能一起放入，否则辣椒和花椒会炒糊

━ 学做东北小吃---烤冷面 ━

by 明月舞青衣

用料

冷面片1片

火腿片1片

鸡蛋1个

油适量

盐适量

香葱末适量

酸甜酱1勺

孜然粉适量

辣椒面适量

芝麻适量

做法

1.锅加热放少许的油，家里没有电饼铛也可用平底锅（电磁炉效果不太理想哦），使用煤气一定要小火。

2.先煎火腿片，把油抹匀。油热后放入面片，小火。

3.在面片上磕个鸡蛋，用筷子摊匀，快速的摊匀，不能时间长，不然面片会变硬。面片上面的鸡蛋大概6分熟时候，用筷子叉到面片的下面挑起，左手用铲子就可以翻面了。

4.翻面后刷上酱。

5.放上火腿片，撒上葱花，和干料、芝麻、少许的盐。

6.用筷子卷起。切段。

━ 辣炒年糕鱿鱼 ━

by 香颜

用料

火锅年糕450g

洋葱100g

胡萝卜40g

大白菜叶100g

鱿鱼一条去内脏后(180克)

姜三片

葱半根

料酒一勺

韩式辣酱四勺

水约600ml

糖一小勺

盐一小勺

熟白芝麻一小勺

做法

1.备料,鱿鱼去眼牙，内脏，去皮

2.去掉鱿鱼须吸盘上的硬壳，用指甲顺一个方向刮掉，切成条备用

3.白菜叶切宽条，胡萝卜切片，洋葱切丝，小葱斜切段，姜切片

4.年糕掰开备用

5.煮水，放入姜片，一勺料酒煮开

6.水开放入鱿鱼条约二十秒，一变色就捞出备用

7.炒锅放油，先煸香洋葱，煸黄

8.放入胡萝卜翻炒半分钟

9.加入开水约600毫升。估计末过年糕的量

10.加入四勺韩式辣酱搅匀

11.放入年糕

12.加入一小勺盐，一小勺糖调味。盖盖小火煮至年糕变软，大约5-10分钟。这里尝过汤的咸淡，根据自己的口味调。

13.加入白菜炒匀，略煮约一分钟，喜欢汤多的少煮会儿，喜欢汤少的多煮会儿

14.放入鱿鱼和葱段，炒匀，最多半分钟就关火。煮过了鱿鱼就老了。

15.关火后撒熟芝麻拌匀即可

━ 辣炒花蛤 ━

by sunny麦田

用料

花蛤一斤

二荆条（也可用小米辣）两根

葱姜蒜

豆瓣酱

料酒

生抽

盐

做法

1.花蛤放盐或香油泡着吐沙，时间最好长一些。 要想沙子彻底吐干净的话可以将花蛤焯水至张嘴，然后再沥出来流水冲洗，基本就能干净了，不过煮汤的蛤蜊最好不要用此法，会降低鲜味。（这个经验是从度娘上看到的O(∩_∩)O~）

2.葱姜蒜切末，二荆条切小圆粒。

3.锅下油，下葱姜蒜和豆瓣酱。

4.煸香

5.下花蛤，调入料酒，生抽翻炒一下，然后 下辣椒粒。