5种蔬菜带有毒性 千万不可随便吃

休闲保健

                                                                         ——摘自《中国干果果业网》

           蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一。但是，对于蔬菜的营养价值及其性质，有些人却了解不甚清楚。有些蔬菜易引起中毒，怎样识别和预防吃蔬菜中毒呢？

             1、蓝紫色的紫菜

           蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

 
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            2、四季豆和菜豆

           四季豆和菜豆的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。
 
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            3、鲜木耳

           鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会咽喉水肿发生呼吸困难。
 
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           4、新鲜黄花菜

           新鲜黄花菜所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经净水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。
 
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            5、蚕豆

           蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶，吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。这种病多有遗传性。因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。
 
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           温馨提示：除了以上蔬菜，白果、杏仁、木薯等食用品也都带有一定的毒性，不要过多食用。

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