学做麻辣牛肉干（墙裂推荐！）
个人日记
好像是去年，我在博客里贴过一个做红烧牛肉的方法，昨天收拾冰箱，发现还有一袋牛肉，喜欢创新的我就想换个花样吃吃——这次做一个有点辣的麻辣牛肉干。
我这个跑题专家先说一句题外话：正在减肥的亲们不妨吃点牛肉，一来补充蛋白质，二来牛肉是很抗饥的食品，一小块牛肉干在嘴里嚼嚼，唇齿留香，既满足了你的食欲，也不用担心长肉肉。当然，你要是喜欢像我家农民那样大口吃肉，快意人生，就当我没说：人生苦短，想吃就吃，这也是一种活法。
言归正转，先说说主料和配料。
主料：牛里脊肉500克。
配料：葱白1段 姜3片 蒜3瓣 大料1个 桂皮1小段 花椒20粒 干红辣椒5个 豆蔻1个 辣椒面一小勺
我这个跑题专家先说一句题外话：正在减肥的亲们不妨吃点牛肉，一来补充蛋白质，二来牛肉是很抗饥的食品，一小块牛肉干在嘴里嚼嚼，唇齿留香，既满足了你的食欲，也不用担心长肉肉。当然，你要是喜欢像我家农民那样大口吃肉，快意人生，就当我没说：人生苦短，想吃就吃，这也是一种活法。
言归正转，先说说主料和配料。
主料：牛里脊肉500克。
配料：葱白1段 姜3片 蒜3瓣 大料1个 桂皮1小段 花椒20粒 干红辣椒5个 豆蔻1个 辣椒面一小勺
孜然粉1小勺 花椒粉1/2茶匙 黑胡椒粉1/2茶匙
料酒少许 白酒少许 盐1茶匙 生抽2汤匙 老抽2茶匙 蚝油1茶匙（5克）
黄酒2茶匙 糖1汤匙（15克） 蜂蜜1茶匙 辣椒油1汤匙 香油2茶匙
1、 牛肉洗干净浸泡在凉水中约30分钟，泡出血水，再次清洗净，控干水。葱白切条，蒜拍散，干辣椒掰两段，豆蔻拍散，所有的配料放在一起拌匀，放在牛肉里，用手抓匀、入味。
2、将拌和好的牛肉放入冰箱里腌渍12小时，（注意，这期间一定要翻动几次，以使牛肉更好的入味。）
3、锅烧热，放入少许油，烧热后放入少许白糖搅动至白糖化开、变黄色，放入牛肉，翻炒。
4、将腌渍牛肉的配料倒入锅内，再加水至没过牛肉，小火炖两个小时后大火收汁。
5、将做好的牛肉从锅里捞出来，控干，就是很好吃的牛肉干了。
肿么样，简单吧？想不想试试呢。
——————我的午餐分割线——————
下面的这个是我用豆桨机做的肉皮冻。黄色是我放了几粒枸杞子。做出来QQ的，红果果的都是胶原蛋白呀！经农民鉴定：好吃！
料酒少许 白酒少许 盐1茶匙 生抽2汤匙 老抽2茶匙 蚝油1茶匙（5克）
黄酒2茶匙 糖1汤匙（15克） 蜂蜜1茶匙 辣椒油1汤匙 香油2茶匙
1、 牛肉洗干净浸泡在凉水中约30分钟，泡出血水，再次清洗净，控干水。葱白切条，蒜拍散，干辣椒掰两段，豆蔻拍散，所有的配料放在一起拌匀，放在牛肉里，用手抓匀、入味。
2、将拌和好的牛肉放入冰箱里腌渍12小时，（注意，这期间一定要翻动几次，以使牛肉更好的入味。）
3、锅烧热，放入少许油，烧热后放入少许白糖搅动至白糖化开、变黄色，放入牛肉，翻炒。
4、将腌渍牛肉的配料倒入锅内，再加水至没过牛肉，小火炖两个小时后大火收汁。
5、将做好的牛肉从锅里捞出来，控干，就是很好吃的牛肉干了。
肿么样，简单吧？想不想试试呢。
——————我的午餐分割线——————
下面的这个是我用豆桨机做的肉皮冻。黄色是我放了几粒枸杞子。做出来QQ的，红果果的都是胶原蛋白呀！经农民鉴定：好吃！
文章评论
平平淡淡
借补充： 如果是做牛肉干的话，其它的步骤都一样，就是最后一道工序不同：把腌渍好的牛肉切成二公分宽，五公分长的细条，涮油（记着一定要涮油，不然牛肉干会很硬的。）用锡箔纸一条条的包起来，放入烤箱中，中火烤4小时，其间要翻动二到三次，烤好后将锡纸撕掉，放凉即成美味的牛肉干了
无旭
太麻烦还是等你做给我吃