绝味酱香饼

个人日记






原料：面粉、开水、大蒜、大葱、花椒、大酱（甜面酱）、黄豆酱、红油豆瓣酱、白芝麻、食盐。
做法：


1、开水慢慢地加入面粉中，边加边搅动，使面粉全部湿透成雪花状。
2、晾至不烫手时揉合成光滑的面团。
3、大蒜切成末。
4、大葱切成葱花备用。
5、炒锅放少量油，放入花椒开小火煸出香味捞出花椒粒不要。
6、下蒜末炒出香味。



7、加一茶匙红油豆瓣酱翻炒。
8、加半茶匙大酱。
9、加一茶匙黄豆酱。
10、加少许水，直翻炒至酱汁浓筒即可。
11、白芝麻用微火焙香。
12、取二分之一熟芝麻擀碎加少量食盐调成芝麻盐备用。



13、准备工作就绪后开始做饼子了。取拳头大小一块面团擀成圆形薄面片。
14、均匀地涂抹上一层食用油，然后撒上一层芝麻盐。
15、如图用刀划几刀。
16、依次折叠，最后收口包住，成圆形。
具体折叠方法：


17、擀成薄饼，锅中刷一层油，油稍热后放入饼子，加盖锅盖，小火加热。
18、一面煎黄后进行翻面，直至两面金黄。



19、煎好的饼子铲出锅，均匀地刷上之前炒制好的绝味酱。
20、撒上一些葱花和熟芝麻，即可趁热上桌食用！




不论是这样切成三角形直接上手拿着吃，还是这样切小块，用牙签扎着吃，再或者直接用刀和叉像享用西餐一样慢慢品味，味道都是一样一样滴香哦

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