自制夏天清凉零食,告别垃圾食品,没事在家试着做吧

个人日记

   引导语:炎热的夏天就这样不知不觉的到来了,冰淇淋等清凉食品成了我们必不可少的食物。下面小编就教亲们自制夏天清凉小零食,告别垃圾食品,没事在家可以试着做哦。
  
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  果冻
  
  准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许(可不放)。
  
  方法:将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器内,撒入少许葡萄干。冷却后放入冷藏室。
  
  因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就OK了。
  
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  牛奶冻
  
  材料准备:1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱)
  
  制作方法:
  
  1、将牛奶倒入锅内加热
  
  2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
  
  3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
  
  4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)
  
  5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
  
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  港式甜点双皮奶
  
  准备:500ml牛奶,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。
  
  开做:先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。注意:蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。
  
  冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。
  
  然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。
  
  如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦。
  
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  草莓豆腐奶
  
  材料:
  
  嫩豆腐1块、草莓450克、蛋白2个、鲜奶1/4杯、奇异果1个、炼奶少许
  
  调味料:
  
  盐半茶匙、生粉半汤匙、草莓香油数滴
  
  做法:
  
  1、将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。
  
  2、取出后倒去水分,淋上少许炼奶。
  
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  柳橙果皮冻
  
  材料:
  
  1.柳橙皮1个、水570克
  
  2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。
  
  做法:
  
  1、将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。
  
  2、橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。
  
  3、珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60℃。
  
  4、将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可。
  
  小秘诀:
  
  1、柳橙要选果皮完整且漂亮的。
  
  2、做法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。
  
  3、此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消。
  
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  杏仁豆腐
  
  材料:
  
  鲜奶450克、鲜奶油50克、糖60克、琼脂1.5大匙、杏仁露2大匙、焦糖;砂糖100克、热水4大匙
  
  做法:
  
  1、材料1煮开;材料2拌匀,加入材料1中,煮至溶解,关火,再放入杏仁露拌匀,入模待凉凝固。
  
  2、将糖置入锅中,不断搅拌,小火煮溶,再加入热水,煮约1分钟,关火待凉,即成焦糖。
  
  3、杏仁豆腐切块,淋上焦糖即可。
  
  小秘诀:
  
  1、煮焦糖须注意糖溶时温度很高,因此加热水时要小心,以免溅出。
  
  2、另一种吃法为加糖水及水果丁。
  
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  自制冰激凌
  
  原料:250ML淡奶油一包,牛奶200ML多点,草莓一盒,玉米粉2小茶勺,糖20小茶勺,葡萄干如干
  
  步骤:
  
  1、牛奶煮点葡萄干,再晾凉,等葡萄干涨开了捞出来;
  
  2、牛奶里加两小勺玉米淀粉,微微加热,搅匀至微稠,晾凉;
  
  3、淡奶油加糖,搅拌机打发;
  
  4、新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会;
  
  5、牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中,用手动打蛋器搅一下;
  
  6、放冰箱冷冻,40MIN以后,拿出来用打蛋器搅一搅,注意把葡萄干往上捞;
  
  7、再40MIN,再搅,共4次,你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化。
  
  编后语:哎哟喂,真是看着都要流口水啦!亲们都学会了吗?如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦。

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