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     编者心得：看到此文后，我回家做了一次，发现做肠粉真的好简单，而且味道还真不错。总结经验，就是有几个问题提醒大家要注意：

    1、按照文中所说的分量，可以做十份左右新湾肥妹分量的肠粉
    2、本人觉得用锅蒸更方便，因为可以用大一点的盘子蒸，而且两分钟就足够熟了
    3、记得、记得只要倒一点点调好的粉落盘子就好，摇动盘子将粉摇匀（越薄越好）
    4、本人去买材料时，发现“玉米淀粉”和“粟米粉”其实都是玉米淀粉，有高手可以告诉我两者有什么区别吗？
    5、加入粉的油和刷盘底的油用橄榄油比较好味，而且不腻。 
        以下为转载正文：   
       我从小到大都是不折不扣的肠粉控，小时跟爷爷去茶楼喝早茶我就一定要吃肠粉，到长大了只要有肠粉的选项就一定不会选别的。之前在家全职，学会了自己在家调肠粉粉浆，用电饭锅自己做出了爽口嫩滑，晶莹剔透粤式肠粉做早餐，这下子只要想吃就可以动手自己弄，自己做的肠粉美味，干净，放心，最重要在物价飞涨的今天还特别实惠哦！

      今天早上就做了肠粉做早餐，分量是四大一小的，吃得全家大小好满足哦！

 

材料：粘米粉：230G，澄面（玉米淀粉）：20G，粟米粉：45G，水：700ML，瘦肉，生菜，鸡蛋，适量食用油。

粘米粉：澄面：粟米粉：水的比例大概是10：1：2：30。

也就是如果是15G的澄面，粟米粉就要30G，粘米粉就要150G，水就要450ML。

 

做法：

煮肠粉酱油：清水+生抽+糖+少许老抽+油

  

肠粉：

1、将粘米粉：230G，澄面（玉米淀粉）：20G，粟米粉：45G，水：700ML，一小勺食用油混合均匀，成为肠粉粉浆。