自己炸麻花
个人日记
软麻花的制作方法:
1、 牛奶1杯,鸡蛋2个,油2大勺,面粉550克(大约2碗),糖6大勺,盐1小勺,酵母2小勺
2、 将牛奶加热至手的温度,将酵母撒入拌均匀
3、将鸡蛋和油搅拌均匀,倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀
4、把面粉,盐和糖拌均匀后,加入3,揉成面团,面不粘手,软软的,和面后,多揉并摔打一会,抹上油,发酵到原来面团的两倍大
5、用手把面团拍成长方形,切成长条状,醒发10分钟
![](http://qimg.78we.com/?aHR0cDovL2IxNy5waG90by5zdG9yZS5xcS5jb20vcHN1Py9lN2NmODBmMS1kNDU2LTQxYTEtODI3OS0yZDA0MzM2YzkyMTEvNjNtalBtemZxOTFaME1LNFZ5VWJkNXBXMzMwKnBIUUczcG5jVkNNdnl5cyEvYi9ZZnhJTVFvc1VRQUFZb0RBTHdvaFVRQUEmZWs9MSZrcD0xJnB0PTAmc3U9MTkzMDY3OTYxJnNjZT0wLTEyLTEyJnJmPTItOQ==)
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6、取一长条面均匀揉长,两手各执一头,向相反方向拧,上好劲之后拿住两头往在面板上堆,再取一根,重复刚才动作再拧一次,然后用手拿起两根上了劲的长条状的面的两头,自然拧起,再把两头对折回来,再拧一次,麻花就搓成了
![](http://qimg.78we.com/?aHR0cDovL2IxNy5waG90by5zdG9yZS5xcS5jb20vcHN1Py9lN2NmODBmMS1kNDU2LTQxYTEtODI3OS0yZDA0MzM2YzkyMTEvdUFaczd0REVSeGVWdkhqWXVnMmFiR2Y5cHlhelZRWiozYTlSenY5QVMyWSEvYi9ZZVBReUFkTWJ3QUFZaGJJTHdvNVVRQUEmZWs9MSZrcD0xJnB0PTAmc3U9MTEwMzk0OTk0JnNjZT0wLTEyLTEyJnJmPTItOQ==)
搓好的麻花,深色的是酥麻花,浅色的是软麻花
7、用保鲜膜覆盖20分钟后,把油烧至8分熟,中火炸至金黄色就OK了
![](http://qimg.78we.com/?aHR0cDovL2IxNy5waG90by5zdG9yZS5xcS5jb20vcHN1Py9lN2NmODBmMS1kNDU2LTQxYTEtODI3OS0yZDA0MzM2YzkyMTEvbFltTzdZeVBScUZ3S3RoYXlwUWVpTTdQcGV1KllDUk1JbGFtWWNLdC56VSEvYi9ZV1QxWXdzMEF3QUFZbGRKTVFxLlVRQUEmZWs9MSZrcD0xJnB0PTAmc3U9MTQ0OTc0Nzkmc2NlPTAtMTItMTImcmY9Mi05)
备注:如果觉得炸麻花很麻烦,可以用这种配料的制作方法来烙饼或是炸饼,效果也非常的好
酥麻花的制作方法:
面粉250克(大约1碗),糖3大勺,鸡蛋3个,面粉中倒入鸡蛋液,和匀,这时面团较硬,手上抹油,拍面,一点点揉进面团,最后的面团和饺子面差不多软硬,油的用量不能少,也不必太多,整体感觉有油润感就可以了,揉成面团后,用保鲜膜覆盖醒发1小时,搓成麻花,油温二成热时下麻花,小火炸至金黄色就OK了
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备注:麻花炸好晾凉后装入保鲜袋中,可以防潮,长时间保持住麻花那酥脆的口感
1、 牛奶1杯,鸡蛋2个,油2大勺,面粉550克(大约2碗),糖6大勺,盐1小勺,酵母2小勺
2、 将牛奶加热至手的温度,将酵母撒入拌均匀
3、将鸡蛋和油搅拌均匀,倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀
4、把面粉,盐和糖拌均匀后,加入3,揉成面团,面不粘手,软软的,和面后,多揉并摔打一会,抹上油,发酵到原来面团的两倍大
5、用手把面团拍成长方形,切成长条状,醒发10分钟
6、取一长条面均匀揉长,两手各执一头,向相反方向拧,上好劲之后拿住两头往在面板上堆,再取一根,重复刚才动作再拧一次,然后用手拿起两根上了劲的长条状的面的两头,自然拧起,再把两头对折回来,再拧一次,麻花就搓成了
搓好的麻花,深色的是酥麻花,浅色的是软麻花
7、用保鲜膜覆盖20分钟后,把油烧至8分熟,中火炸至金黄色就OK了
备注:如果觉得炸麻花很麻烦,可以用这种配料的制作方法来烙饼或是炸饼,效果也非常的好
酥麻花的制作方法:
面粉250克(大约1碗),糖3大勺,鸡蛋3个,面粉中倒入鸡蛋液,和匀,这时面团较硬,手上抹油,拍面,一点点揉进面团,最后的面团和饺子面差不多软硬,油的用量不能少,也不必太多,整体感觉有油润感就可以了,揉成面团后,用保鲜膜覆盖醒发1小时,搓成麻花,油温二成热时下麻花,小火炸至金黄色就OK了
备注:麻花炸好晾凉后装入保鲜袋中,可以防潮,长时间保持住麻花那酥脆的口感
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