教你做【油焖尖椒】
美食天地
今天这道荤素搭配的“油焖尖椒”是最为常见的家常菜，
它不仅能满足所需的营养，还能更好的满足我们的口味。
主辅料：猪肉末、尖椒。
调味料：油、盐、姜末、葱花、生抽、老抽、白糖、料酒、鸡精、淀粉、白胡椒粉。
做法：1、这道菜的主辅料。
2、姜末和葱花。
3、肉末中放入盐、姜末、葱花、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精和玉米淀粉。
4、加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀。
5、尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干。
6、再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉。
7、依次全部做好待用。
8、锅中油量稍多点，开中火。
9、油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会。
10、煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅待用。
11、倒出多余的油，锅中留少量底油，放入姜末和葱花爆香。
12、跟着放入料酒、生抽、老抽和白糖。
13、炒制片刻倒入适量热水。
14、放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约八分钟。
15、待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉。
16、关火，装盘即可。
温馨提示：
1、尖椒一定要表面色泽光亮，硬挺，新鲜的。最好买小点、皮厚点的青尖椒，皮薄了容易破。
它不仅能满足所需的营养，还能更好的满足我们的口味。
主辅料：猪肉末、尖椒。
调味料：油、盐、姜末、葱花、生抽、老抽、白糖、料酒、鸡精、淀粉、白胡椒粉。
做法：1、这道菜的主辅料。
2、姜末和葱花。
3、肉末中放入盐、姜末、葱花、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精和玉米淀粉。
4、加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀。
5、尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干。
6、再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉。
7、依次全部做好待用。
8、锅中油量稍多点，开中火。
9、油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会。
10、煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅待用。
11、倒出多余的油，锅中留少量底油，放入姜末和葱花爆香。
12、跟着放入料酒、生抽、老抽和白糖。
13、炒制片刻倒入适量热水。
14、放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约八分钟。
15、待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉。
16、关火，装盘即可。
温馨提示：
1、尖椒一定要表面色泽光亮，硬挺，新鲜的。最好买小点、皮厚点的青尖椒，皮薄了容易破。
2、油焖尖椒时，一定要小火慢煎，尖椒变色后，加入调料焖制，待汤汁快干时停火即可。
3、尖椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅。
4、肉馅的咸淡可随个人口味进行调制。
文章评论