仙人掌

金蝉的幼虫各个地方称呼不一样，知了龟、知了猴、爬爬、食孩儿、老少狗、爬叉猴等均是它的名字，可能在网上传出新闻之前，很多人并不知道，知了也能吃？其实，知了不仅美味，而且营养价值也极高，素有唐僧肉的美誉。

爬叉猴的营养价值：三个知了相当于一个鸡蛋
知了是一种纯绿色、无污染、高蛋白、低脂肪的高级营养品，特别是它的幼虫，含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质还有微量元素等，营养价值既丰富又全面。有研究表明：每100g知了猴若虫含蛋白质72g、脂肪15g，与其它相同重量的动物蛋白含量相比较：它是瘦牛肉的3.5倍，羊肉的3.8倍，瘦猪肉的4.3倍，鲤鱼的4倍，鸡肉牛肉的3倍，鸡蛋的6倍，吃三个知了，就相当于我们吃了一个鸡蛋。可见，知了猴若虫所含蛋白质比其它动物肉食和禽蛋类都要高很多；同时知了猴含有人体所必需的多种营养素，在补充机体代谢的消耗、促进生长发育、使体虚患者康复等方面，都有着非常好的辅助治疗作用。因此，知了猴成为了非常难得的纯天然无公害高级营养食品。

爬叉猴的药用价值：益精壮阳 保肺补肾
爬叉猴还有着很高的药用价值，据古代药书中记载，蝉若虫有益精壮阳、保肺益肾、止渴生津、抗菌降压、治秃抑癌等作用。蝉蜕含有丰富的甲壳素，赤蝶呤、异黄质蝶呤、腺苷三磷酸酶，这些物质具有透疹、疏风散热、止疚、退翳、清热解毒、补肾的功效，中医上常用于治疗外感风热、咳嗽音哑，破伤风，风疹瘙痒、咽喉肿痛、目赤目翳，肠炎、遗尿、小儿惊痫、夜哭不止等症状，是中医上的一味常用中药材，可以说蝉若虫的一身都是宝！

推荐爬叉猴的吃法——油炸爬叉猴
原料：1.主料：活的蝉若虫150 克。2.调料：花生油100克，盐水700克、味精、精盐、孜然适量。
做法：1、取适量活的蝉若虫，放入沸水锅中烫死，然后捞出，去肢，用水冲洗干净。
2、再用盐水泡上几个小时或者放入盐水锅里煮上一段时间。
3、油锅烧至四成热时，放入少量油，加热。
4、等油加热到六七成时，将金蝉倒入，进行不停的翻炒，直到蝉衣变成金黄色时为止，然后放入适量盐、味精、孜然，装盘即成。
另外，也可以先将捉来的知了猴放入盆中，洗去泥沙，用细盐将干净的知了猴略微腌渍一下，再用竹签将知了猴穿成串，控干水分，放在火炉上烤熟。烤熟的知了猴吃起来十分香脆，绝对是难得的美食哦！