迷你脆麻花
手机日志
材料： 面粉200克、鸡蛋3个、白糖40克、植物油2勺 注：这个用量是方子上的用量，我因为没有计量器，面粉和白糖的量是估计的。因为估计的不准，面粉放多了，面团和的有些硬。
经过反复的拍油、揉面，和好的面团就成这样了。由于面粉加多了，又不能加水，面团有些硬了。合适的面团应该是与包饺子用的面团差不多。用盖子盖好，将面团放一边醒1个小时。
醒好的面团取出再次揉匀后，揪下一块，分成若干小剂子。其他的面团依然放进碗里盖好，因为北方气温干燥，再加上室内有暖气，如果面团直接放在外面，很快就会干掉的。
炒锅倒油，开小火烧至油有一点点温热时，将做好的麻花坯放入油锅，一直用小火慢炸，并用筷子慢慢翻动。
关火，将麻花捞出沥油，将锅中油晾至温热后，再炸第二锅，方法同上。
文章评论