闲话说“乌饭”

个人日记

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     朋友们大概都知道这样一个传说：“从前有一位老太太爱吃烤鹅，每次要吃鹅，就在巷子里放上烧红的铁板，巷子两头，一头放碗酱油，一头放碗香醋。把鹅赶进巷子里，烫得鹅两头奔跑，跑到这头吃口酱油，跑到那头吃口香醋，不一会儿就成了烤鹅。老太太死了后，阎王把打入地狱，罚她下油锅，走滑油山。她的儿子就是有名的目莲和尚。目莲和尚知道母亲在阴间受苦，常送饭给母亲吃，但每次送去都被狱卒抢光，母亲根本吃不到。四月初八这天，目莲在无奈、烦躁之中，不经意地在山上随手摘下身边矮树上的叶子，放入嘴中无聊地咀嚼，发现这种树叶香润可口，叶汁乌黑。于是，目莲就用这种树叶汁浸米，烧成乌黑的米饭给母亲送去，这才没有遭狱卒吃掉。”也有传说，说：目莲的母亲因在世时贪念世报，不敬神明，被打入地狱，备受折磨。反正后来人们为了纪念目莲这个孝子，‘吃乌饭’的习俗就流传了下来。
      都说这个传说起源于江浙一带，也许是我们这里与江浙毗邻；也许是宣扬因果报应的思想，所以每年的农历四月初八，我们也有吃乌饭的习俗。以前在老家的时候，每年四月初八必吃乌饭。初八的头几天，家里的大人们会去山里寻找采集一些乌饭叶。回家洗净捣汁或是用刀剁碎 ，清水浸上一两天，沥干叶渣，红褐色的乌水备用。粳米或糯米洗净后用乌水煮饭 ，也可以熬粥，一会儿功夫，饭熟的香味四溢。煮熟的乌饭米粒晶莹圆润 ，黑中带蓝 ，颜色诱人,口味清香鲜糯。呵呵 只要一想起那特有的乌黑发亮的糯米饭，仿佛饭粒还残留在嘴角，那股清香回味无穷。 
      虽说吃乌饭是我们这里的一个习俗，说来惭愧，前些年四月初八吃乌饭已经变得可有可无。也许是生活节奏和质量的加速与提高吧，再加孩子们对那乌黑的饭粒不屑一顾，这个习俗也被渐渐淡化。相比之下，随着现代文化和科技的发展，养生之道与习俗，似乎前者更让人们器重。现代的人讲究的是滋补养生，要不然市面上的养生产品怎能层出不穷？导致那些伪劣产品也趁机鱼目混珠 。人的意识总是在上当受骗后才深思：原生态的食物与科学加工的食物，谁更能滋补？翻阅资料才知，乌饭可口，又有益于健康！中医本草认为乌饭“日进一合不饥 ，坚筋骨 ，益肠胃 ，补骨髓 ，久服变白去老 ，除睡 ，益气力 ，轻身延年 ，固精雅颜，被誉为‘仙家服食’。"乖乖隆地咚， 可见 ，乌饭的保健作用是显而易见的。自古也有唐朝诗人杜甫赞曰：“岂无青精饭 ，令我颜色好。” 喔 ，今天才知道，原来乌饭的原名叫“青精饭”，俗称“乌饭”。乌饭具有营养丰富的保健功能，是一种天然的保健食品，随之为人们喜爱和赞叹！
    于是乎，乌饭又重新回到餐桌。这次乌饭复兴的“光荣使命”，是它本身特有的保健功能！近年，每年春末只要山中的乌饭树叶长成，菜市场就有的卖，没有什么习俗不习俗，什么时候想吃了，就去买一点回来自己做。商家也瞧准了这个商机，把乌饭做的五花八门。最常见的就是乌饭糍粑，你懒得做的时候，就去买几块尝尝吧。最最让你眼馋的，恐怕就数油炸的乌饭锅巴了，你听，轻轻地咬一口，脆脆的一声响，那个香啊------ 

       













文章评论

豫永眷客

无意之间已给自己家乡的乌饭做了免费的广告，呵呵，问好

清风弦月

听到你咬锅巴的清脆声了，有机会去尝尝[em]e124[/em]

大傻子

头一回听说“乌饭”。有缘马鞍山，一定品尝一下！[em]e182[/em]

昔杨

感谢听箫，第一次听过老太太烤鹅和乌饭的传说。让我又长一见识了。[em]e183[/em]

笨

翻翻黄历，没查到乌饭节，节不大，也挺有意思

海风

听箫不说我真的还不知原来乌饭还有这么个典故呢。谢谢了，见识

海风

听箫不说我真的还不知原来乌饭还有这么个典故呢。谢谢了，见识

海风

听箫不说我真的还不知原来乌饭还有这么个典故呢。谢谢了，见识

海风

原以为乌饭长来就是乌的呢。呵呵不过这饭好处多，要不听箫请客不？呵呵

出水芙蓉

月：姐姐第一次听这个传说，也没吃过[em]e124[/em] [em]e163[/em]

梅苑停雪

一个字馋！那个香啊。。。这会到吃饭的时候，口水直流。哈哈，喜欢这样的文字，看后回味无穷。

荷香

木莲救母的传说听过，和乌饭的传说连在一起头一回听说。吃乌饭的习俗这里还没有盛行，不过在大米里加进少量黑米，玉米碎，绿葡萄干，红枣，枸杞子等会均衡一下营养还是行的。红黄白绿黑五色有利于心脾肺肝肾，做菜也可以这样调配，当然还有相生相克之说，如白加黑，相生（金生水）绿加红，相生（木生火）等等。。。