转发:老北京羊肉包

个人日记



1、在35度左右的温水里把酵母调开

2、然后分次倒进面粉中和匀成絮状,再细揉成面团,盖上饧发

3、将黄酱、酱油、姜末、盐、花椒水一起放羊肉馅中搅拌至肉馅粘稠,花椒水要分几次放

4、大葱从中剖开,切一公分左右的丁,倒在调好的羊肉馅上,然后把香油倒在葱上边,最后和羊肉馅搅匀

5、面发好后取出来再揉一遍稍微排排气,然后就可以包了;包完后放蒸锅中饧十五到二十分钟左右,烧开锅后蒸十五分钟就可以了




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