【美食养生】7款别有风味的啤酒美食，挡不住的美味，一吃就上瘾！99%的人都不知道的啤酒妙用。

美食美味

7款别有风味的啤酒菜肴，挡不住的美味，一吃就上瘾！
引导语：夏季可是啤酒的热销旺季，啤酒除了供人们饮用之外，还可在烹调菜肴时大显身手。下面为您收集的啤酒的7种别有风味吃法做法，吃出不一样的风味来！还为你揭秘99%的人都不知道的啤酒绝密妙用，真的是太神奇，太有用了，收藏备用吧！


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　　啤酒酱烧鸡
　　原料：
　　去骨鸡腿肉350克、青椒1个、洋葱1/2个、土豆一个。　
　　辅料：　　
　　葱3段、姜两片、蒜片适量、八角两个、花椒20粒、桂皮1根、黄豆酱2汤匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、冰糖3-4块、啤酒适量。
　　做法：　　
　　1、青椒洗净切块。土豆去皮，切块儿。洋葱切块儿。　　
　　2、锅中烧开水，下入鸡腿肉，焯煮3-5分钟，捞出，冲洗干净，沥干水备用。　　
　　3、 锅中油烧热后，倒入鸡肉，大火煸炒至表面呈浅金黄色，加入葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，再翻炒一分钟。　
　　4、加入黄豆酱，老抽，生抽和冰糖，炒匀后，倒入啤酒没过表面，大火烧开后，转小火炖15分钟。　　
　　5、加入土豆块，再炖15分钟，根据口味决定是否放盐。　　
　　6、最后，倒入青椒和洋葱块儿，大火翻炒一分钟，收汁儿，关火。



　　啤酒鱼　
　　主料：　　
　　鲤鱼1条、西红柿2个。　　
　　配料：　
　　尖椒1个、红椒1个、葱1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根。　
　　调料：　
　　生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒酱2大勺。　
　　做法：　
　　1、西红柿洗净、切块；　　
　　2、青、红椒洗净、剖开、切大块；　
　　3、姜去皮、切丝；　　
　　4、蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎；　　
　　5、鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞；　　
　　6、用厨房纸将鱼身表面的水分吸干；　　
　　7、将鱼斩成大块待用；　　
　　8、用两片姜将煎锅擦拭一遍；　　
　　9、将锅烧热，倒入少许橄榄油；　
　　10、倒入鱼块，以小火慢慢煎；　
　　11、煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用；　　
　　12、锅刷净，重新倒入橄榄油；　
　　13、放入姜丝和蒜瓣爆香；　
　　14、倒入煎好的鱼块，翻炒均匀；　
　　15、加入生抽；　　
　　16、倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右；　　
　　17、放入青红椒和西红柿；　　
　　18、加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。





　　农家土豆啤酒鸭
　　主料：
    光鸭半片、大土豆1个。　　　
　　配料：　
　　干灯笼椒4-5个、香叶2片、草果1个、花椒1小把、葱姜适量。　　　
　　调料：
　　酱油、啤酒、糖各适量。　
　　做法：　　
　　1、光鸭剁成小块，洗净焯水后取出，用流水冲尽血沫；　　
　　2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；　　
　　3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；　　
　　4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；　　
　　5、加入约三分之二瓶啤酒；　　
　　6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟，最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。



　　蒜子啤酒烧鱼块　　
　　原料：
　　草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml.　　
　　调料：　　
　　料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺。　　
　　做法：　　
　　1、鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮　　
　　2、腌好的鱼块表面拍上一层面粉　　
　　3、锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄　　
　　4、锅内余油下蒜粒炒香　　
　　5、倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可。


　　啤酒虾
　　主料：
　　新鲜基围虾300g.　　
　　配料：　　
　　黄瓜1/2根、啤酒250g.　
　　调料：
　　大葱1小截、姜1小块、盐少许。　　
　　做法：　
　　1、基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚，清洗干净；　　
　　2、黄瓜洗净切片，姜、葱切片；　　
　　3、炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香；　　
　　4、放入基围虾，小火煸炒至虾变红色；　　
　　5、倒入啤酒，小火煮十分钟左右；　　
　　6、待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可。



　　酒香麻辣鸡脖　
　　原料：　　
　　鸡脖、辣椒、花椒、八角、辣椒粉、花椒粉、老抽、盐、葱姜等。　　
　　做法：　　
　　1、鸡脖最好买去皮的，自己回来把肥油揪一揪，清洗干净；剁成小块，这样吃起来比较方便，辣椒剁成段；烧一锅水，鸡脖下锅焯一下，这样可以去除一些脏东西和多余的油脂；　
　　2、锅里放适量油，下辣椒段、花椒炸一下，放入葱姜、大料；放鸡脖下去翻炒，加入老抽调色；　
　　3、往锅里倒啤酒，一瓶倒下去不够的，继续往里加；　　
　　4、大火烧开，会出现大量泡沫，盖锅盖，小火接着炖，直到汤汁还剩下不多的时候，加适量糖和盐调味，继续收汁，加入辣椒粉和花椒粉，翻几下，让每块鸡脖都裹上辣椒粉和花椒粉；　
　　5、汤汁收干即可出锅，撒少量葱花。



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　　啤酒苹果圈
　　　　苹果2个，啤酒一听，泡打粉1克，白糖20克，黑芝麻10克，白醋少许（只用到几滴），面粉适量，紫薯1个　
　　做法：　
　　1、将苹果去皮，切成1厘米厚的原片，紫薯也去皮；　
　　2、去掉苹果中间的籽，放盐水中腌制3分钟；
　　3、啤酒50克，泡打粉1克，水50克，白醋3滴放面粉中搅拌；　　
　　4、锅里放油烧5成热；　　
　　5、苹果片裹上面粉放油锅里中火炸，两门炸透后捞出来；
　　6、另起锅，放啤酒和水各80克，白糖20克，烧开后加水淀粉出锅；　　
　　7、苹果摆盘撒上炒熟的芝麻，紫薯切块放微波炉里转熟放在苹果边上，淋上酱汁即可。

 　啤酒在日常生活中的各种神奇妙用　
　

（1）、 洗发和润发
大家都知道啤酒中含有大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以让头发柔顺、富有光泽，还能去屑。啤酒洗发前可先用洗发液把头发清洗干净，然后再用加入啤酒的水来浸泡或者漂洗。
（2）、衣物增色
用加些啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物变得柔软、恢复原本的颜色。新衣物泡过后还不容易脱色。
（3）、清洗真丝衣物
用啤酒清洗真丝衣物，可以使衣物平滑、色泽鲜艳，恢复原来的样子。先将啤酒倒入冷水中，然后将清洗干净的衣物泡入，浸泡时间约十五分钟，捞出再漂洗干净后晾干。
（4）、鲜花保鲜
啤酒还可以使鲜花保鲜，因为啤酒里含有乙醇、糖还有其他营养成分，所以在插鲜花的容器内加一点啤酒，就能延长鲜花的保鲜期。
（5）、浇花
啤酒是微酸性的，可以调节土壤的酸碱度，能够使喜酸的花卉长得更茂盛。把少量啤酒直接浇到花盆中即可。
（6）、擦植物
这是花卉市场里常用的方法，用软布沾啤酒直接擦拭大叶子植物的叶子，可给叶面施肥，经常擦拭能让叶子变得油亮而富有光泽。

（7）、擦拭冰箱、去除冰箱异味
用沾有啤酒的布来擦拭冰箱，可以去污、杀菌，还能去除冰箱里的异味。
（8）、擦玻璃
用啤酒擦玻璃是个很好的方法，因为啤酒中含有酒精，而且又是胶体溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就会挥发掉，玻璃会变得干净透亮。
（9）、冬季防流感
冬天天气严寒，气温变化无常，如不小心容易感冒。在这个季节，把啤酒(过期不久的也可以)和醋兑在一起，用喷壶喷些雾状水。可以消除室内空气不流通造成的污染，排除有毒气体，杀死细菌，防止感冒。
（10）、脱毛
觉得自己体毛过多的人，用棉花或纱布沾些啤酒，仔细地涂抹于手、脚体毛浓密的地方，体毛会自然地脱落而且不会伤害肌肤。
（11）、膨松剂
啤酒中的气泡和酵母都可以做发酵剂，替代酵母使用哦，在面糊里添加啤酒能让它更加蓬松。如果想要用面糊油炸鱼或者藕盒、茄盒，不妨在做面糊的时候把水换成啤酒，这样炸出来的食物外面会非常松脆。
（12）、除虫
如果你十分幸运能有一个花园的话，必然会碰到花园里面虫灾泛滥这样不幸的事情。如果不忍心使用杀虫剂来破坏有机环境，不妨试试啤酒。把啤酒倒在碟子里放在食物旁边，害虫会被啤酒的味道所吸引，等它们喝醉之后就会泡在啤酒里随你处置了。

（13）、家具清洁
家里的木质家具价格不菲，但是打理起来又非常麻烦。如果在清洁剂上倒入少量啤酒，然后给家具做清洁，等到自然风干之后，木质家具会焕然一新。有了这个方法，过期的啤酒再也不用扔掉了。
（14）、啤酒护肤
沐浴的时候再浴缸里加入一些黑啤，比粗盐能起到更好的护肤效果。啤酒中的酵素和酶能够软化角质，排出身体里的多余水分，让皮肤更加细腻有光泽。但是使用完这个方式以后最好用清水把身体冲洗干净，不然出门的时候引来蜜蜂就得不偿失了。
（15）、去污剂
贴有耐火板的家具一旦脏了，可先用啤酒作为去污济，再用干净的抹布擦试就会光亮如新了（但此法不适用于上漆的木制家具）。
（16）、啤酒杀蝇子
把喝剩下的啤酒倒入盆中，加两道三倍的水，放到蝇子多的地方，蝇子闻到啤酒的味道就会飞过去吃，掉进去就会淹死，这样就起到杀蝇的作用。
（17）、蛤蚧
你一定也很讨厌蛤蚧吧。由于蛤蚧非常喜欢酒的味道，所以你可以拿一个浅底的盘子，盛些啤酒，然后把它放在阴湿的地方，这样一来，蛤蚧自然就会聚集在一起，而你就可以将它们一网打尽了。

 
啤酒在厨房中的各种神奇妙用

1、清蒸鱼的小窍门
在清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制10—15分钟，这样做出的鱼不仅腥味大减，而且还能吃出螃蟹的味道。
2、炒牛肉的小窍门
炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。
3、啤酒鸡、啤酒鸭
在烧制的过程中用啤酒代替水，做出来的鸡别具风味。
4、在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。
5、在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。
6、啤酒在烧汤过程中都可以少量添加，可以提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。
7、啤酒做米饭：在做米饭的时候，以一人饭量加20毫升啤酒为准，这样蒸制出来的米饭，可以具有更多的香味，但千万不要加太多，否则的话，啤酒的苦味就会显露出来了。
8、肉类在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会变得比较柔软，对牛肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类也比较不易腐坏，味道更鲜美。
9、用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。
10、啤酒可使凉拌茶增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。
11、和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。
12、将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。
13、制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。
14、将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸１～２小时，能取掉鸡的膻味。

 

白衣天使制作！谢谢朋友欣赏！
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