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      食用油吃哪种比较好?食用油的种类非常多，大家比较熟悉的有花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油、山茶油、橄榄油等，在这么多的食用油中，哪种是比较好的呢?日常烹饪饮食，哪种食用油才是最佳选择?
 

　　花生油——高锌

　　花生油是我们经常食用的油，也是一种比较容易消化的食用油，用花生压榨而成。花生油中含有不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)，锌、维生素E、白藜芦醇等营养成分也比较丰富。其中，花生油锌的含量是食用油类中最高的，每百克花生油含锌元素8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍， 豆油的7倍。
 

　　大豆油——记忆保护

　　大豆油，取自大豆种子，是世界上产量最多的油脂，也是最常用的烹调油之一。大豆油中富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，易于消化吸收。其中，卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的三大营养素之一，可以增强脑细胞活性，帮助维持脑细胞的结构，减缓记忆力衰退，对增强宝宝的记忆力很有帮助。
 

　　橄榄油——饮食之最

　　橄榄油被认为是“迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂”，具有非常高的营养价值，它含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，其中的抗氧化成分，还可以防止许多慢性疾病。橄榄油含有清淡香味，适合制作凉拌菜。也可用水煮菜后，浇上橄榄油食用。用橄榄油炒菜时，油温不宜超过190摄氏度。
 

　　山茶油——抗衰老之最

　　山茶油又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油，它取自油茶树的种籽，是我国最古老的木本食用植物油之一。山茶油含有丰富的天然维生素E、角鲨烯、茶多酚。维生素E与多种酶一起构成抗氧化系统，保护人体细胞免受自由基的伤害，抗衰老、改善人体的免疫力。
 

　　核桃油——益智健脑

　　核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油，在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”。核桃油中富含丰富的磷脂，是大脑必不可少的重要营养素，对促进宝宝的智力发展，维持神经系统机能的正常运转大有好处。
 

　　玉米油——美容、降低胆固醇

　　玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米油以富含维生素E为主要特色。常吃不仅能美容，而且还能降低血液中胆固醇的含量，可防治动脉硬化及冠心病。