一招鲜，吃遍天个人日记

一招鲜，吃遍天

个人日记

　　人要是有一两手让别人佩服的绝活，那是很值得骄傲的事儿。不但能令人对你刮目相看，生活也会随之丰富多彩起来。
　　记得我头一次和领导回她娘家过春节，她嫂子给我出了一道不大不小的难题儿。军人出身的她，在部队当过炊事班长，做饭炒菜一直是她的拿手戏。她也很为自己有此特长而沾沾自喜，时不时地炫耀和自我表扬一番，从不谦让。
　　那时领导的弟弟刚好成家，和两位老人住在一起。领导和她哥哥在外地工作，这是她们兄弟三人成家后第一次春节团聚，是真正意义上的大团圆。第一餐酒过三巡之后，她嫂子郑重提出，兄弟三家春节轮流做饭。大年三十这天最重要，她自告奋勇主勺。以后几天，轮着来。
　　我一看形势不好，这不明显的要打擂台吗？分出个高低上下倒无所谓，要是老头老太太担心老儿子和姑娘丢脸，着急上火怎么办？我赶紧主动打圆场说，还是你主勺，我们给你打下手。让干啥就干啥，没二话。
　　没想到她嫂子坚决不同意，说不要我们帮忙，她自己来。言下之意轮到我们时，她也不会帮忙。
　　大年三十这天，她嫂子早晨６点准时起床，把她哥哥也调动起来，两个人中午也没有休息，忙乎了整整一天。晚餐煎炒炸溜，弄了二三十个菜。大家都快吃饱了，还有近一半菜没上来呢！待最后一个菜端上来时，桌子早已放不下了，盘子摞起了二三层。都做些啥呢？记忆里有炖鱼、有鸡、有锅包肉，还一些炒青椒、炒蒜苗一类的青菜。
　　这下老太太压力大了，头天晚上就一遍遍的嘱咐我们要好好准备菜谱。不用做那么多样，但也别差得太多。
　　早上我还想多睡会懒觉，老太太就把房门敲得震天响，要我们早作准备。上午九点，在老太太一遍遍的催促下，我和领导只好提前开始为晚餐备料。
　　在门框上钉了个钉子，吊起个野兔，交待她弟弟来剥皮，之后让弟媳来搓面包屑。
　　我自已则用高压锅煮了一只鸡，同时煮了野兔和两只小沙半鸡。整个准备阶段在上午１０点结束，开始打麻将。
　　麻将过后小睡片刻，然后在老太太无数次的催促下，于２点整正式开始下厨。
　　把煮熟的鸡和野兔熏了一下，五分钟。把沙半鸡和１０个剥好皮的鸡蛋一同酱了，三五分钟。同一个油锅，炸肉段、炸鱼、做成半成品，之后就开始一个个地上菜了。
　　报一下菜名吧，一共８个菜，鸡鱼肉蛋全有，和前一天的一个不重样。
　　第一道，凤凰趴窝。把熏好的鸡抺上香油，按到大盘里，下面摆上１０个酱好的鸡蛋，油汪汪的。很好看，也很省事。
　　第二道，兔子蹬鹰。把熏好的野兔横放在盘子的底部，脚朝上，在兔子上方摆上酱好的两只沙半鸡，象征向下扑食的雄鹰和奋力拼搏的兔子。
　　第三道，南煎丸子。实际上就是一个个茶杯大小的肉饼，在锅里煎成金黄色。
　　第四道，法国牛排。把沾了面包屑的长牛肉片炸成金黄色，横着改刀成条状，码好装盘。
　　不一一赘述了，最后一道是鲤鱼跳龙门。其实就是糖醋浇汁鱼，在鱼的中间用切好的蒜苗摆了一道龙门，对味道没什么影响，主要是喻意不同了。
　　所有的菜都由领导用黄瓜切的花饰在盘边做了装饰，端上去着实让全家大吃一惊。好看倒还在其次，主要是我做的东西有特点、有风味，好吃。
　　透露一下吧，我曾从军２１年。部队的传统，一到节假日都由干部帮厨，为的是让战士们能多休息。哈哈，你说这么多年，我能没有几个过硬的拿手菜吗？再加上我还有点文化水儿，随意起个菜名儿，就能为那道菜增色不少。
　　这一下，彻底奠定了我的家庭第一大厨的地位。弟媳当场认输，声明她坚决不上灶了，甘当我的下手。而且从那天起，她嫂子也让出了主勺位置。之后那么多年，只要我在，她绝不肯上勺。
　　你以为我当大厨累吗？告诉你们吧，一点不累。只是张张嘴，定一下每天菜谱。别人把一切准备工作都完成后，我上去那么噼哩啪啦几下子。完事锅铲一扔，啥事不用再管，剩下的活都是下手们的事儿。我同她们说，咱这是技术工种，长官骑马，就这待遇。再说在老丈人家，有如此高的地位，不是一件趣事吗？
　　当然，这个题目还能引申更广泛、更深入的话题。但我的原则是，只回忆那些不为人知的小花絮、小故事，轻松一下，调侃一下，开心一笑，以不涉及大道理和正面说教为好。　　
　　

静听滴水