【美食养生】夏季最佳去火菜，苦瓜的8种养生吃法做法和28个治病秘方绝招！真正的“先苦后甜”哦！个人日记

【美食养生】夏季最佳去火菜，苦瓜的8种养生吃法做法和28个治病秘方绝招！真正的“先苦后甜”哦！

个人日记

夏季最佳去火菜，苦瓜的8种花样养生吃法和28个治病秘方绝招

引导语：“
夏天吃点苦，一夏不痛苦”苦瓜具有很好的清热解暑，清心去火的功效，夏季养生就应该多吃点。说到苦瓜，不少人都会皱紧眉头，但也有不少人平时很喜欢吃苦瓜，因为苦瓜是一种很养生的食物，苦瓜是炎炎夏日食用的最佳食材之一，不仅败火，还可清脂减肥。如果你觉得苦瓜的苦味让你难以下咽，那先告诉你苦瓜不苦的诀窍：先水焯水漂，或混炒、盐渍都能减轻苦味，这些处理好了，就可以尝试苦瓜的各种花样做法了！苦瓜的做法也相当多，凉拌热炒都可以，下面就一起来学学苦瓜的各种花样做法吧！

苦瓜炒鸡蛋

食材：140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油

　做法

  1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

  2)苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。

  3)鸡蛋打散，加盐拌好。

  4)锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。

  5)锅中余油爆香洋葱、蒜。

  6)倒入苦瓜翻炒。

  7)加入香菇，加盐，炒匀。

  8)倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。

  9)调好味盛入盘中。

　苦瓜炒肉

食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉

做法

  1)苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉

  2)黄彩椒切丝，干豆豉

  3)瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍

  4)蒜切末

  5)锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出

  6)锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味

  7)2分钟后加入苦瓜一块翻炒

  8)加入肉片继续翻炒

  9)起锅前加入蒜末

  10)翻炒1分钟就可以出锅了

  11)起锅装盘

　苦瓜炒腊肠

  食材：100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖

　做法

  1)苦瓜，腊肠切薄片，大蒜剁成蓉。

  2)锅内冷油，放入腊肠，蒜蓉略炒。

  3)炒至腊肠变透明色盛出备用。

  4)锅内剩下的油，放入苦瓜片,盐1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至断生。

  5)最后放入腊肠翻炒均匀

  橙香苦瓜

　做法

  1)苦瓜洗净，对半剖开，然后切成薄片

  2)入沸水中快速汆烫后捞出

  3)过凉水，沥干水分

  4)新奇士橙榨橙汁，加入蜂蜜搅匀，然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。

　苦瓜酿肉

  食材：500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖

　做法

  1)猪肉剁成糜。

  2)青红椒切小丁。

  3)土豆切片，蒸熟或者微波熟。

  4)用勺子碾压成泥。

  5)苦瓜洗净。

  6)切断，用小勺挖去籽。

  7)锅子烧开水，将苦瓜放入，焯水。

  8)锅子烧热，倒油，放入剁好的猪肉糜。

  9)炒散。

  10)倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。

  11)加入青红椒丁。

  12)加入少许盐，搅拌均匀。

  13)焯水的苦瓜，投入冰水中。

  14)将肉末放入土豆泥中，搅拌均匀。

  15)将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中，切片即可。

  老干妈辣酱拌苦瓜

  食材：300g苦瓜、适量糖、适量鸡精、1大勺老干妈辣酱、适量香醋

  做法

  1)苦瓜洗净后剖开去籽，切成条。

  2)取一碗加入老干妈辣酱香醋糖搅拌均匀成料汁。

  3)烧开水，滴入几滴油和少许的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色

  4)直接捞入冰水中冷却。

  5)把苦瓜条码放在盘中，放入爆冰箱冷藏。

  6)随吃随取，浇上料汁即可。

　减肥养颜的苹果苦瓜汁

  食材：200g苦瓜、1个苹果、适量柠檬汁、适量凉开水、1勺蜂蜜

　做法

  1)把苦瓜和苹果洗净。

  2)苹果切块，苦瓜去瓤也切成块。

  3)放入搅拌机内，加入适量的凉开水。

  4)搅打2-3秒后倒出过滤。

  5)把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁。

  6)加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。

　金麦酿苦瓜

食材：1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片

做法

  1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；

  2)黄油放入锅中，小火加热至融化；

  3)放入麦片，小火炒香；

  4)放入南瓜泥，翻炒均匀；

  5)加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；

  6)苦瓜洗净，切片，挖去内芯；

  7)锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫；

  8)1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。

民间用苦瓜“治病”的30个秘方绝招

苦瓜，别名凉瓜、癞瓜，属热带植物，原产于印度尼西亚，大约在宋朝元年引入我国。苦瓜在生长过程中不会有病虫害发生，无需农药防治，是一种天然的食品。苦瓜的营养成分很丰富。研究发现，每百克含能量19千卡，蛋白质 1克，脂肪0.1克，膳食纤维1.4克，碳水化合物3.5克，灰分0.6克，胡萝卜素100微克，维生素B10.03毫克、B20.03毫克，尼克酸 0.4毫克，C56毫克，总E0.85毫克，钾256毫克，钠2.5毫克，钙14毫克，镁18毫克，铁0.7毫克，锰0.16毫克，锌0.36毫克，铜 0.06毫克，磷35毫克，硒0.36微克。苦瓜中的维生素C的含量在瓜类中是最高的，是黄瓜的6倍多，冬瓜的3倍多，番茄的3倍。苦瓜中还含有果胶、苦瓜甙、苦味素和多种氨基酸。苦瓜根、茎、叶、花、果实及种子均可作药用。中医认为：苦瓜肉性寒味苦，具有清热解毒、滋肝养血、益气壮阳、清心明目、止痢、润肺、补脾胃的功效，可治中暑、痢疾、眼痛、眼肿等症；苦瓜根、茎、叶、花苦寒，有清热解毒作用，可治疔毒疮肿、便血、牙痛、消渴、湿疹、腹泻等疾病。

民间用苦瓜治病的验方甚多，如：

1.治热病或暑热烦渴：苦瓜500克炒熟食，或与瘦猪肉50克，煎汤服，每日2～3次。　

2.治痢疾：①鲜苦瓜1条，捣烂绞汁，开水送服。②鲜苦瓜1条，捣烂如泥，加糖适量调匀，2小时后将水滤去，1次冷服。适治急性痢疾。③头大尾尖的苦瓜1条，切成2～4块晒 1天，当天晚上用盐腌好，次日再晒，直到晒干，如不够味，再点盐将其放入玻璃瓶内压实封好，可保持1～2年或更久。用时将苦瓜切成粒加入白米粥中煲5分钟即食，半日可见效。④苦瓜根60克，冰糖30克，加水煎服。适治热毒泻痢。⑤苦瓜藤晒干，研成粉末，每次服 3克，每隔6小时服1次，开水送服。

3.治中暑发热：鲜苦瓜1条，茶叶50克，鲜苦瓜截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂通风处阴干。每次9克，开水泡15分钟，代茶饮。