我家私房菜——凉拌菜

个人日记

   我拌了一道凉菜，口味清淡，咸鲜可口，大家说是饭店的味道！炎炎夏日，这道菜很受欢迎，试试吧！

   主料:

        黄瓜，木耳，江豆，腐竹

    辅料:

        蒜泥，红辣椒碎，花椒粉，盐，糖（少许），鸡精（少许），海鲜酱油（少许），醋（少许），食用         油

    制做方法:

    1、锅内加凉水烧开，加入少许盐，食用油，将江豆洗净切断倒入锅内，大火煮熟，捞出备用。（加油不易        变色，绿色鲜亮，加盐有点底味，焯熟捞入凉开水内过凉备用）

    2、锅内水烧开再倒入腐竹，翻两下捞出备用。（可捞入事先准备好的凉开水内，冰凉）

    3、黑木耳同上步骤。

    4、黄瓜拍扁切断备用。

    5、将所有主料放入盆中，上面放蒜泥，辣椒碎，花椒粉，用热油泼香，再加入盐，糖，海鲜酱油，醋，鸡     精拌匀即可食用。

    温馨提示:
             1、注意的是糖少许，酱油醋少许，不能过量！要不然过甜，过黑，色泽口味就不是最好！

             2、焯绿色菜水里放少许油，才会更翠绿诱人，别忘记哟！


文章评论

壮志凌云

[em]e179[/em]清凉爽口。你说的江豆就是长豆角吧！