实拍重庆烤鱼、炭烧烤鱼做法，实拍制作全过程带图
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主料：草鱼一条
配菜：腐竹、豆皮、洋葱、蒜苗（这个配菜可以随意，一般店里面都放侧耳根、莴笋页、芹菜，豆花什么都可以随你喜欢）
调料：朝天椒、灯笼辣椒、滋粑辣椒、葱姜蒜、料油（底下有制作方法）、老干妈辣酱、花椒，小香葱、味精、鸡粉、味极鲜、精油（饭店专用）、魔辛料（饭店专用）以及木姜油。
草鱼一条
平摊开鱼身
一定记住要刮掉鱼腹的黑色粘膜！！不然会很腥气而且会掉黑色！
改刀，此图为最常见改发，建议改刀时距离加大两刀做一刀。
腌制：用魔辛料（饭店专用）、味极鲜、鸡粉腌制一小时！
魔辛料
味极鲜
腌制中的鱼
放在容器里静腌！
腌制好后放在炭火上烤，更具个人喜欢可选择烤的嫩和
干，大多的朋友喜欢干干的好吃点。
烤时就烤鱼准备调料，灯笼辣椒和朝天椒
朝天椒泡热水里面，然后打碎做成滋粑辣椒
打碎
料油：
下面是制作料油，香不香就看料油了，料油再加工就是老油，饭店都是反复使用的！！我也是吃完把老油控出来以后炒菜或者做烧烤油都很好吃！！
主料：鸡油4斤。
香料：草果、甘草、肉寇、白芷、香叶、丁香、桂皮、肉桂、八角、小茴香、葱姜蒜末、精油（饭店专用），炒料方法可以见上面。
成品
配菜：腐竹、豆皮、洋葱、蒜苗（这个配菜可以随意，一般店里面都放侧耳根、莴笋页、芹菜，豆花什么都可以随你喜欢）
调料：朝天椒、灯笼辣椒、滋粑辣椒、葱姜蒜、料油（底下有制作方法）、老干妈辣酱、花椒，小香葱、味精、鸡粉、味极鲜、精油（饭店专用）、魔辛料（饭店专用）以及木姜油。
草鱼一条
平摊开鱼身
一定记住要刮掉鱼腹的黑色粘膜！！不然会很腥气而且会掉黑色！
改刀，此图为最常见改发，建议改刀时距离加大两刀做一刀。
腌制：用魔辛料（饭店专用）、味极鲜、鸡粉腌制一小时！
魔辛料
味极鲜
腌制中的鱼
放在容器里静腌！
腌制好后放在炭火上烤，更具个人喜欢可选择烤的嫩和
干，大多的朋友喜欢干干的好吃点。
烤时就烤鱼准备调料，灯笼辣椒和朝天椒
朝天椒泡热水里面，然后打碎做成滋粑辣椒
打碎
料油：
下面是制作料油，香不香就看料油了，料油再加工就是老油，饭店都是反复使用的！！我也是吃完把老油控出来以后炒菜或者做烧烤油都很好吃！！
主料：鸡油4斤。
香料：草果、甘草、肉寇、白芷、香叶、丁香、桂皮、肉桂、八角、小茴香、葱姜蒜末、精油（饭店专用），炒料方法可以见上面。
成品
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