筋道弹牙--土豆糯米饼

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筋道弹牙--土豆糯米饼的做法
“作为一个糯米控，凡是粘的，筋道弹牙的糯米食品我都喜欢吃。糯米粉里添加了煮熟的土豆，在一开始我就充满了期待，不知道会是怎么个口感。结果就是让我狂吃狂吃！放凉了更好吃，真是筋道弹牙的。操作上超级简单，几乎不费什么事，有点时间就可以完成了。”


 
  • 主料：糯米粉 (100克
  •      土豆泥 (100克)
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  • 调料：
  • 橄榄油 (35克)
  • 白糖 (35克)
  • 熟芝麻 (35克)
  • 清水 (100克左右)



  • 厨具：不粘锅
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    1
    糯米粉100克 土豆100克 水适量（100克左右）
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    2
    白芝麻（熟）35克 白糖35克 橄榄油35克
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    3
    土豆去皮切块
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    4
    放在碗里入开水锅蒸熟
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    5
    蒸熟的土豆趁热装入保鲜袋，用擀面杖擀压成土豆泥
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    6
    将糯米粉与土豆泥放在一起
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    7
    用手抓捏均匀成颗粒状
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    8
    放入适量的清水，常温的就可以
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    9
    合成光滑的糯米团稍醒
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    10
    炒熟的芝麻用料理机打碎
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    11
    加入白糖，橄榄油，
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    12
    拌合均匀即成馅
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    13
    将糯米团搓成粗细合适的条，切成段
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    14
    用手滚圆
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    15
    取一个糯米团，用手按一个窝，
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    16
    放入适量的芝麻馅压实
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    17
    慢慢收口
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    18
    最后将口捏紧不露馅
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    19
    按扁后再粘上芝麻，压一下防止掉落（可以先沾后按）
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    20
    不粘锅放入少量的油
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    21
    将糯米饼放入小火煎熟
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    22
    两面金黄就好了

小窍门：

1.做这个糯米饼水的用量自行掌握，记得不要太干就行，太干了不好操作，容易开裂。如果操作的过程中开裂了说明你用的水少，再加点水从新活一下就可以了。
2.芝麻不用打得太碎，有点颗粒的才香。
3.煎的时候饼与饼之间留有距离，在翻动的时候避免互沾。

 


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