洛 各

1.生姜洗净，去皮。

2.橙子和柠檬用盐搓洗干净。

3.橙子和柠檬晾干。

4.柠檬去皮，切小片。

5.橙子去皮，切小片。

6.生姜切片。

7.准备好所有材料。

8.冰糖称好分量，敲碎，尽量细小一点。

9.最底下放一层冰糖，放上一些生姜片、柠檬片、橙子片，再放上冰糖，再放上一些生姜片、柠檬片、橙子片，再放上冰糖……

10.如此一层一层放完为止，最上面一层必须是冰糖。

11.盖上盖子，写好标签，就算完成了。

12.每天打开盖子，用洁净干爽的筷子搅拌一下，让没有融化的糖尽快融化。（必须是洁净干爽的筷子，不然容易发霉）这个7天时的样子，糖全部融化了，但还没有产生气泡。

13.这个是20天左右，产生了一些细小的气泡。

14.22天左右，产生了比较多的大泡泡，冬天比较冷，所以发酵得慢。（天热的时候做的橙子酵素，大约12天就产生这样的泡泡了。）

15.水果上浮，产生大气泡，这样就算做好了。

16.可以过滤出来，冷藏，饮用，也可以不过滤。