老村长-沈永强

丰花玫瑰：为杂交培育的短枝型新品种。花极度重瓣，紫红色，花开不露蕊，极似牡丹花，有“牡丹玫瑰”之称。单花径8厘米，单花重3.0克，香气纯正，出油率高，抗病性强。丛枝不太开张，立体开花。一般管理条件下，鲜花每亩产量可达400千克，花期主要集中在5月份，到现在也有少量开花。灌丛直立开张，较低矮。上部枝条横向生长。小枝灰白色，皮刺较小且密，先端下弯。亩栽333株。

玫瑰市场前景：玫瑰不仅花色艳丽，香气溢人，而且具有活血化瘀、消肿止痛、美容养颜的功效；同时也是世界驰名的香料，又是熏茶、酿酒、饮食和医药的配料，经济价值很高。近年来，玫瑰市场红火，不仅鲜花俏销，食用玫瑰、玫瑰花茶、玫瑰鲜花蕾、玫瑰干花蕾等销路也看好，价格更是打着滚儿地往上涨；在今年玫瑰花蕾热销期间，玫瑰鲜花的价格比去年翻了一番，烘干的花蕾卖价更高。同时玫瑰的加工品等市场也极为广阔。据市场调查，我国药用、食用、酒用、化工及出口玫瑰花年需30万吨以上，而年产量却只有几万吨，供需矛盾十分尖锐。食用玫瑰开发和利用项目是刚刚崛起的新兴业，全国玫瑰产量将供不应求。

玫瑰性温,味甘,微苦.玫瑰花除了观赏价值外,其食用价值也很高.目前已发现的化学成分有芳樟醇、乙醇苯乙脂、丁香酚、香叶醇、香叶酸十垸和植醇.萜烯类化合物和醇类化合物约占挥发油总量的50%.根据分析决定,玫瑰的成熟鲜果中,含有大量的维生素A、B、C,还有十多种氨基酸、可溶性糖、生物碱及苷类,其中Vc含量最丰富,每一百克内含有2000多毫克,其含量为苹果的700多倍、沙棘的20多倍,比中华猕猴桃还高8倍以上,可称维生素C之王.此外还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁.其中蛋白含量8.5%,脂肪含量4.7%,碳水化合物68%.因此玫瑰花具有很高的食用价值。

 玫瑰花的药用价值：玫瑰的花、叶、果、根均可入药,可用于治病和健身.它的花具有浓玫瑰香味,可提取芳香油,具有清热解毒的功效.叶、茎性味涩寒,有清暑热、顺气和胃、解渴、止血功能,可治疗暑热胸闷、吐血口渴、胃胀、消化不良及呕吐不思饮食.根有活血通脉、收敛的功能,可治疗关节炎、半身瘫痪、月经不调、小便失禁、口腔腐烂等.果实气味酸温无毒,主治痈疽恶疮,利关节,有轻身益气功能.民间配方用于治疗小儿积食.因为富含Vc,可用来治疗坏血病和传染性病,还有降血压、防止冠心病、增强人体免疫力的功能.

 玫瑰花在食品上的利用

（1）玫瑰花油。玫瑰花在食品上主要用于提炼玫瑰花油，但是2500朵的玫瑰花才可以提取1毫升的玫瑰花油，导致玫瑰花油价值昂贵。玫瑰油提取的主要方法是水蒸汽蒸馏法，即玫瑰花浸泡在水中净蒸馏。这种方法仍是目前生产的主要方法。但是采用这种方法加工得到的玫瑰油质量较差，花香不够纯正。玫瑰花的另一种主要的加工方法为浸提法，即将玫瑰花浸泡于有机溶剂中加温浸提；然后回收溶剂可得到玫瑰浸膏，玫瑰浸膏用其它有机溶剂萃取可进一步制得玫瑰净油。

 （2）玫瑰花蕾：当玫瑰花即将开时，分批摘取它的鲜嫩花蕾，再经严格的消毒、灭菌、风干，几乎完全保留了玫瑰花的色、香、味。制成的玫瑰花蕾在食品工业中有广泛的应用，可以作成玫瑰花粥、玫瑰花茶、玫瑰肉、玫瑰豆腐等等。

（3）玫瑰色素：玫瑰油生产过程中残留的废水中含有山茶黄素类化合物，这类化合物易溶于水，且色泽鲜艳，可作食品添加剂，是一类值得开发的天然色素。目前国内已有人对此进行了研究，发现废水中主要的杂质有多糖、果胶、蛋白质等。其提取分离工艺一般为：浓缩废色液→过滤→滤液用乙醇纯化→离心分离→回收乙醇→色素液用盐酸酸解→过滤分离，色素沉淀用水冲洗到pH3～5→干燥得固体成品。 由此方法得到的玫瑰花色素具有玫瑰香气，极易溶于水和稀乙醇中。不同pH值的水溶液颜色不同，pH6时为玫瑰红色，pH7时为橙黄色，pH7.5时为鲜红色，pH越大颜色越深，其耐热性较好，热处理后颜色变深。pH4～6时光稳定性较好。pH大于7时，很不稳定，吸光度迅速下降。

（4）玫瑰饮料：玫瑰花叶→浸提→粗滤→超滤→配料→装罐→充氮→密封→灭菌→冷却→包装→成品其中配加糖和其它辅料。下面引用一个花汁饮料配方：砂糖100克、阿斯巴甜0.15克、玫瑰花汁10克、柠檬酸1克、可乐香精1克、苯甲酸钠适量、加水至1升。

（5）玫瑰花发展展望：玫瑰花产量大，花期长，每亩可以产鲜花1000千克。我们今后准备提炼玫瑰花油和制作玫瑰花茶，开发新的玫瑰花食品，对玫瑰花进行深加工和综合利用，利用高新分离技术提取玫瑰花中的功能成分，如芳香油、色素和其它活性成分，用于化妆品、食品行业和医药上。