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初秋慎防"燥气"，十二款润肺粥和菜帮你赶跑"秋燥"和消疲除劳赶走失眠
个人日记
初秋慎防"燥气" ，十二款润肺粥和菜帮你赶跑"秋燥" 和消疲除劳赶走失眠
秋季天气干燥，稍不注意，人体就会有秋燥入侵，就会伤肺伤阴，因此适宜的秋季饮食就显得尤为重要。下面小编为大家介绍的几款秋季养生粥，煮法简单，味道可口，而且具有润肺防燥的功效，是大众秋季养生的最佳选择。 食疗养生的功效与作用不言而喻，在许多人的意识当中，总认为只有昂贵的药材或滋补品才是养生的王者，殊不知，我们生活中的一些家常菜肴也同样具有此奇效。  一、银耳莲子汤 材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量 做法： （1）银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般用三、四朵即可。 （2）莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。 （3）汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 （4）将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。 （5）莲子易熟稍后放入。 （6）开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。 功效： 滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。  二、小麦红枣猪脑汤 材料：猪脑100克，小麦30克，枣（干）20克，白砂糖20克，黄酒5克 做法： （1）小麦洗净，滤干。 （2）红枣用温水浸泡片刻，洗净。 （3）猪脑挑去血筋，洗净。 （4）将小麦倒入小钢精锅内，加冷水2碗半，小火先煮半小时。 （5）再入猪脑、红枣，待沸后，加白糖、黄酒。 （6）继续慢炖半小时至1小时，离火。 功效： 补脑除烦，养心和血。适用于心焦烦躁、头晕目眩、失眠、多汗等症。  三、鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤 材料：梨200克，猪肉(瘦)120克，雪蛤膏12克，百合50克，盐4克，姜5克 做法： （1）雪蛤膏先用水浸透发开，去黑子、杂物、洗净、滴干。 （2）雪梨去蒂、去皮、去心、去核，用水洗净，切粒。 （3）选新鲜百合和瘦猪肉，用水洗净。 （4） 将百合摘开成一瓣一瓣。 （5）瘦猪肉切粒。 （6） 生姜去皮，用水洗净，切1片。 （7）加适量水，猛火煲至滚。 （8）放入以上材料，候水滚起。 （9）用中火继续煲至猪肉熟透。 （10）加细盐调味，即可饮用。 功效： （1）此汤清热而不太寒凉，补益而不燥热，补而不腻，适合一家大小日常饮用。 （2）患上肺结核，干咳少痰，或痰中带血、潮热、盗汗、颧红、咽干口燥、失眠、烦躁、肌肉消瘦，可以用此汤作食疗之用。  四、鱼头汤 材料：鳙鱼1000克，天麻15克,香菇（鲜）35克,虾仁50克,鸡肉50克，猪油（炼制）25克,胡椒2克,大葱15克,姜10克,盐8克,味精1克 做法： （1）鸡肉洗净切丁。 （2）将胖头鱼放入烧热的油锅内煎烧片刻。 （3）加入香菇、虾仁、鸡丁略炒。 （4）加天麻片和清水及猪油、葱、姜、盐、味精、胡椒等调料煮开后约20分钟即成。 功效： （1）健脑醒神，宁心安神，益智。 （2）适用于肝风内动引起的头晕、头痛、心悸烦闷、失眠、健忘、不耐思考、记忆力减退等症。  五、茼蒿菜粥 材料：粳米100克，茼蒿200克，冰糖100克 做法： （1）先将茼蒿洗净，切碎。 （2）再将粳米淘洗干净，放入锅中，加清水1000毫升。 （3）置火上烧开，加入茼蒿菜，冰糖熬煮成粥。 功效： （1）安心神，和脾胃，消痰饮，利二便。 （2）适用于肺热咳嗽痰浓、高血压头昏脑涨及烦热头昏、睡眠不安等症。  六、糖水百合汤 材料：百合(干)100克，白砂糖30克 做法： 百合加水500毫升，文火煎煮，熟烂后加糖适量 功效： （1）百合叶甘、苦，性微寒，能清心安神，治心烦不安，失眠多梦。 （2）此汤可用于病后余热不净、体虚末复的虚烦失眠，伴有结核病史的失眠患者选服尤佳。  七、桂圆肉粥 材料：粳米100克，桂圆15克，枣（干）5克 做法： 将桂圆肉、红枣、粳米一并煮粥。 功效： 桂圆能健脾补血。它含有葡萄糖、蔗糖、维生素A和B、蛋白质、脂肪及鞣质，与红枣配合，适用于心血不足的心悸、失眠、健忘、贫血、体质虚弱等的辅助治疗。  八、果香猪肉丸 材料：猪肉(瘦)300克，洋葱（红皮）150克，鸡蛋50克，柚子200克，圆白菜150克，芹菜50克，生地黄15克，番茄酱35克，酱油15克，胡椒1克 做法： （1） 肉剁细，洋葱、芹菜洗净切碎。 （2）肉茸加入生地黄、洋葱、芹菜、鸡蛋，放入调成糊状的面粉。 （3） 酌量放盐与胡椒，再用劲拌和，要拌和得彻底；到拌得起粘起，搓成5个大肉丸子。 （4）将菜叶硬茎的地方削平，放在热水里浸软，取出，沥去水分。 （5）用2张菜地叶切成三开。 （6）用切开的菜叶条先把肉丸子裹一道，外面再用整张大菜叶包好。 （7） 封口的地方用牙签别住，包两层菜叶，是防煮时里面的肉散开。 （8） 将包好的5个大肉丸平放在深锅里，汤要满满的盖过肉丸，用中火煮。 （9）煮滚后再放一匙盐及胡椒少许，以后改用文火慢炖。 八、 莲子百合粥 功效：滋阴润肺，养心宁神，百合能养阴解渴，清心润肺的功效，所含多种微量元素具有增强体质、改善脏器功能的作用。莲子能除烦去燥、润肺止咳。 材料：莲子30克、百合30克、粳米250克、冰糖20克、红枣10枚。 做法：将莲子洗净，泡开、百合、粳米分别洗干净，与莲子、红枣一同放入锅内，加水适量，先用旺火烧开，再用小火熬煮，快熟时加入冰糖，稍煮即成。 九、川贝雪梨粥 功效：润燥消风，清凉滋阴，养阴清热，还能帮助消化，治疗秋咳。雪梨能润肺缓解秋燥，醒酒降火，化痰止咳的功效。川贝能化痰宣肺气。 材料：川贝母12克 雪梨1只 大米50克。 做法： （1）把川贝洗净，去杂质。雪梨洗净，去皮和核，切成1厘米见方的小块。大米淘洗干净。 （2）把大米、川贝母、梨放入锅内，加水500毫升。 （3）把锅置武火上，用武火烧沸，用文火再煮40分钟即成。 十、 菊花粥 功效：菊花是秋季当令花果，非常适合在秋季食用，其味性甘辛，的可疏风平肝，清心除烦，祛燥润喉，生津明目。 材料：粳米50克、菊花10克、冰糖30克。 做法：先将粳米、冰糖加水500毫升，煮至米开汤末稠时，调入菊花（晒干磨碎）末，改文火稍煮片刻，待粥稠停火，盖紧闷5分钟待服。 十一、大枣银耳粥 功效：大枣味性甘平，能补脾胃，生津液，宁神安心，增强抵抗力。银耳能够滋阴润肺，化痰生津，降燥养颜。 材料：粳米100克、银耳（干）25克、大枣15克、莲子10克、枸杞子10克、白砂糖10克。 做法： (1）干银耳用冷水浸泡半天，择洗干净； （2)红枣洗净，泡软去核； （3）莲子、枸杞分别洗净，泡软备用； （4）粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分； （5）锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、红枣放入，先用旺火烧沸； （6）转小火熬煮至八成熟时加入银耳、白糖，稍煮即可。 十二、红枣核桃粥 核桃性味温甘、有健胃、补血、润肺、养神等功效，还能美白肌肤、润泽头发的功效，是秋季润燥润肺的选择佳品。 材料：大米100克、糯米50克、红枣10枚、生核桃仁50克。 做法： （1）圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮到米粒熟软。 （2）核桃仁、红枣洗净，放入粥内同煮，再煮开10分钟即可熄火盛出食用。 |