玉蝴蝶

它做法简单方便，口味也可以在细节中根据自己的口味随意改变，地三鲜的做法也有好多种 ，下面小编就给大家介绍几个简单上手的家常地三鲜的做法。

　　

　　一、少油地三鲜

　　主料：茄子 土豆 尖椒

　　辅料：酱油 盐 糖

　　

　　步骤

　　1.茄子、土豆切滚刀块、尖椒切片。

　　2.茄子块上撒一勺盐，抓匀后放20分钟。

　　3.锅子烧热后放油，放入土豆块煎至微微变黄。

　　4.放入茄子块。

　　5.炒到茄子和土豆变成金黄色，捞出备用。

　　6.此时锅中仍有少量油，把尖椒直接放进去，炒到断生。

　　7.放入茄子和土豆，翻炒一分钟。

　　8.放入酱油、糖和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

　　

　　二、酱香地三鲜

　　主料：茄子 土豆 青椒

　　辅料： 植物油 香醋 红烧酱油 白糖 豆瓣酱 淀粉 葱 姜 蒜

　　

　　1.准备茄子、土豆、青椒。

　　2.姜切丝、葱切丁、蒜整个拍碎待用。

　　3.茄子去皮洗净切成三公分见方的小块。(茄子皮的营养丰富，富含独特的维生素P。但无奈现在农药打得太厉害了，所以我去了皮。)

　　4.土豆去皮洗净也切成三公分左右见方的小块。

　　5.先把切好的土豆放入微波炉高火波2分钟至6成熟。(这样就可以省去了油炸的步骤，减少了油脂的摄入量)。如果没有微波炉，也可以先放入水中煮至半熟，捞出控水后待用。

　　

　　6.这是波好的土豆。

　　7.锅置火上加入色拉油。油温7成热时，放入姜丝、葱花、蒜炸香。

　　8.接着放入茄子翻炒。

　　9.茄子略变色时放入土豆翻匀。

　　10.接着加入少许香醋，这样可以提鲜，并避免茄子煮粘。

　　

　　11.接着再加入适量的红烧酱油翻匀。(普通酱油也可以)

　　12.再加入少许白糖提鲜。

　　13.这时可以加入六月鲜豆瓣酱。(如果没有，其他的豆瓣酱也可以)翻匀。

　　14.再加入少许水略炖煮2分钟即可。因为土豆已基本熟了，而茄子变软后也基本熟了。这时的炖煮为了更好地入味。

　　15.茄子熟后加入青椒翻几下。

　　16.最后再加入少许水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。

　　

营养丰富的家常地山鲜做好了，做法是不是像小编说的一样简单上手呢，而且这道菜也是很下饭的一道菜，当家人胃口不好的时候不如来做一道家常地三鲜哦，看见这色香味俱全的美味，相信他们一定会胃口大开的。

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