家常菜【浇汁豆腐】个人日记

家常菜【浇汁豆腐】

个人日记

口味微酸，咸鲜，豆腐饱满多汁，外焦里嫩。
各种配菜也毫不逊色，胡萝卜青椒爽脆，香菇软滑，火腿鲜香。
汤汁浓郁开胃，煮一锅全家盖浇饭，绝对吃的满足极了。
【主辅料】

豆腐、洋葱、青椒、香菇、火腿。
【调味料】
油、盐、蚝油、鸡精、番茄酱、黑胡椒。
【做法】
1、这道菜的主辅料

2、豆腐切块，在盐开水中煮一分钟左右捞出待用。

3、青、红椒切圈；香菜、葱切末。

4、香菇泡软后和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁。

5、豆腐煎两面金黄。

6、煎豆腐的油全部倒掉，锅底沾的油就够了，把番茄酱、蚝油混合小火炒一下。

7、再放入洋葱，香菇，火腿，胡萝卜丁，炒散。

8、锅中倒水，再放适量盐和适量黑胡椒煮开。

9、最后放入豆腐，大火煮开小火焖三分钟左右，让豆腐入味。

10、把煮好的豆腐盛出来。

11、剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精、香油提香

12、然后把汤汁浇在豆腐上即可装盘上桌。

【温馨提示】

  1、豆腐不要买老豆腐，买一般的就好。老豆腐虽然好煎但是里面不嫩。

2、煎豆腐不要急着翻，等一面煎好再翻。翻的时候左手拿铲子，右手拿筷子，
铲子撬起豆腐，筷子一拨即可。

   3、火腿可以替换。火腿可以换培根，肉末等。

4、蔬菜也可以换自己喜欢的。只要不串味的就好。