教你做【炒面片】个人日记

教你做【炒面片】

个人日记

【炒面片】美味的特点：
味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。

【主料】

面粉、羊肉、土豆、西红柿、洋葱、尖辣椒。

【辅料】
油、盐、鸡精大蒜、胡椒粉、西红柿酱。

【做法】

1、用盐水和面，将面揉的光亮，并且软硬适中。在面团上抹上植物油，
盖上保鲜膜醒面半个小时以上，将放置面团盆子放在阴凉处。

2、把土豆去皮，切成薄片，用凉水洗洗，沥干水分；西红柿洗净，切成薄片；
尖青辣椒洗净切成片；洋葱切成小片。

3、把新鲜羊肉切成薄片，大蒜切成沫。

4、将面团取出和面，这样拉出来的面比较筋道。
把面团擀成椭圆形，用手拉长成宽面条，然后用手揪或用刀切成面片。

5、锅上火将水烧开，把面片在锅中煮八成熟后捞出。

6、倒入凉水盆里，过凉水。

7、再捞出面片沥干水分，放在大盘里撒上一些清油，防止粘在一起。

8、在锅中倒入适量的油烧七成热，倒入切好的洋葱片炒香，之后加入羊肉片一起翻炒。

9、然后将土豆片倒入锅中，不停的翻炒后盖上锅盖焖一会。

10、将西红柿片倒入锅中，加入适量的水炖一会。

11、倒入切成好的辣椒，翻炒一下。

12、再加入面片不停翻炒。

13、最后加盐、鸡精、大蒜沫、西红柿酱、胡椒粉一起翻炒均匀。

14、关火、出锅装盘。

【温馨提示】

1、面一定得和的软硬适中，要不拉不开。

2、面皮不要煮的太熟，因为还要炒的。

3、加面片时得不停的翻炒，要不粘锅。

4、菜汤多些也不容易粘锅的。