教你做【麻酱豆角】
个人日记
豆角本身属于淡味儿型蔬菜，焯水后可以用不同的拌法拌出各种味道来，
跟芝麻酱搭配算是经典搭配，无论营养还是口感都比较完美。
【主料】
嫩豆角。
【辅料】
芝麻酱、酱油、大蒜、凉拌醋、精盐。
【做法】
1、嫩豆角择洗干净后切五厘米长段。
2、把切好的豆角段倒入开水锅里焯水。
3、开水焯过后捞入凉水中过凉，捞出。
4、大蒜切碎。
5、取一干净小碗，倒入酱油。
6、倒入适量凉拌醋。
7、倒入三汤匙芝麻酱，搅匀。
8、加少许精盐。
9、倒入切好的大蒜末，拌匀。
10、把调好的料汁浇在控净水的豆角上即可。
【温馨提示】
1、蔬菜焯水，水要宽，往水里加盐和油一方面入味儿，另一方面保持菜色。
2、调制麻酱需要加适量香油和凉开水，耐心的搅拌。
3、豆角最好最后改刀，不光是便于摆盘，可以更多的保留营养
4、生豆角里面含有一种皂素，有溶血作用和对神经系统毒性作用。
因此豆角不能生吃，一定要加热煮熟，皂素完全被破坏后才可以食用。
跟芝麻酱搭配算是经典搭配，无论营养还是口感都比较完美。
【主料】
嫩豆角。
【辅料】
芝麻酱、酱油、大蒜、凉拌醋、精盐。
【做法】
1、嫩豆角择洗干净后切五厘米长段。
2、把切好的豆角段倒入开水锅里焯水。
3、开水焯过后捞入凉水中过凉，捞出。
4、大蒜切碎。
5、取一干净小碗，倒入酱油。
6、倒入适量凉拌醋。
7、倒入三汤匙芝麻酱，搅匀。
8、加少许精盐。
9、倒入切好的大蒜末，拌匀。
10、把调好的料汁浇在控净水的豆角上即可。
【温馨提示】
1、蔬菜焯水，水要宽，往水里加盐和油一方面入味儿，另一方面保持菜色。
2、调制麻酱需要加适量香油和凉开水，耐心的搅拌。
3、豆角最好最后改刀，不光是便于摆盘，可以更多的保留营养
4、生豆角里面含有一种皂素，有溶血作用和对神经系统毒性作用。
因此豆角不能生吃，一定要加热煮熟，皂素完全被破坏后才可以食用。
5、炒豆角的水中滴入少量的油可以让豆角颜色嫩绿。
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