为什么自来水不能轻易用来煲汤和泡茶？

个人日记

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       煮中药或一些食物，千万不要用生自来水，因为用自来水煮中药、泡茶不仅会影响口感，而且会产生化学反应，降低中药与食物原有的营养疗效。这是因为自来水中含有消毒液“氯”，给水氯化的主要目的就是防止水传播疾病。而北方的自来水硝酸盐也非常高，更不适合用来煮中药、茶或花茶，以及一些营养价值比较高的食物，会破坏了原有的营养价值，这也是为什么有些人吃中药没什么效果的原因。

       我们用个很简单的方法来解释一下，用自来水、凉开水和自来水煮绿豆，因为绿豆也是中药，同时也是大家经常食用的食物。 我们从口感上，颜色上进行对比。
 
   1、用纯净水煮绿豆，绿豆无论煮多长时间一直都是绿的，而且溶于水。
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   2、用凉开水煮绿豆，煮开后超过三分钟，水的颜色开始变橙色，不易溶于水，豆子都漂浮着。
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   3、用生自来水煮绿豆，水一开颜色就变了，从黄变橙色，最后变成了红色，而且豆子不易溶于水。
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       把这三种水煮的绿豆汤倒入杯子里，放凉后对比一下，生自来水和凉开水煮的绿豆颜色差不多，只是凉开水煮的绿豆颜色稍微比生自来水轻一些，而纯净水煮的绿豆颜色一直都是翠绿色的，只是相机拍出来会显得发白。
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总结：

   1、用纯净水煮出来的绿豆口味甘甜，汤汁比较浓，的确有清热解毒、止渴消暑的作用。用纯净水熬绿豆沙快，口感好。

   2、用凉开水煮的绿豆口感相对生自来水要好一些，由于与水产生了化学反应，几乎没有太大的去火消暑的作用。

   3、用生自来水煮的绿豆，口感发涩，只有把绿豆煮开花，才有绿豆的香味。放凉后颜色变成了血红色，早已经失去了它原有的治病的作用。

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