香掉渣的各种酥饼,让我天天吃都愿意!

美食厨房

 




 忍不住要推荐这些酥饼,有时间在家可以试试!!无论做早餐还是下午点心都超级适合。动一动,散成一堆,嚼一嚼,其味无比,吃起来香喷可口,色泽金黄,酥香不腻。。太。。太好吃,太喜欢了。


海带丝酥饼



食材:面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量


做法:

1)海带丝放入碗中泡发至软

2)制酥:取60克面粉放入耐热的碗中,油倒入锅加热到冒烟,端离炉火

3)慢慢倒入面粉中

4)迅速搅拌均匀,即是油酥

5)面粉用冷水和成面团,搓揉至表面发光,饧15分钟

6)醒好的面团,分剂子,擀成面皮,撒上少许盐、五香粉,用擀面杖擀一下压实7)刷上油酥

8)再撒上泡发好的海带丝

9)卷起,切开,卷成团状,卷时要用右手指微微往长扯

10)压实擀开,放煎锅中,烙至两面金黄即可


荠菜油酥饼



食材:面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量


做法:

1)准备好荠菜、烤肉料。

2)面粉加水和好,揉匀成光滑面团。

3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥;荠菜洗净、切碎备用;

4)面粉分成两份。取一份擀开成大片。

5)抹上油酥,撒上荠菜末。

6)从一端卷起。分成若干份。

7)做成小圆饼胚。

8)锅热,抹上一层油,放入饼胚。

9)小火煎制两面焦黄即可。


香酥肉饼



食材:面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量


做法:

1)把面粉加温水和成柔软适中的面团,松弛10分钟。

2)分成适中的剂子,擀成大饼。

3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。

4)把肉馅铺匀,留出一点地方不铺肉馅。

5)用刀把画黑线地方切断。

6)用刀切开两边,再按照图片折叠起两边来。

7)把折好的地方翻上去,再折两边。

8)再翻上去。两边再折上去,轻轻按扁。

9)煎锅滴入少许油,待锅热时把饼放入,中小火煎制(要盖盖子)。

10)煎至两面金黄,出锅。


手撕饼



食材:面粉300g、食用油适量、香辣粉适量


做法:

1)面粉加入适量的水,和成较软的面团,面团的软硬程度如图,轻轻能拉长面团。

2)面团盖湿布饧10分钟左右,放置在撒有面粉的面板上,分割成小份备用。

3)将分割好的面团,用擀杖擀成薄薄的饼皮。

4)放入少许香辣粉和食用油。

5)将香辣粉和食用油涂抹均匀,然后像折纸扇一般,将面皮折叠起来。

6)将折叠好的面皮从一端开始,慢慢卷起,将最后的尾巴塞进面团里即可。

7)将卷好的面团粘面粉,按扁。

8)擀成大小相当的饼胚备用。

9)煎锅放火上,放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。

10)一面煎至金黄,翻面煎另一面。

11)翻面煎的时候,让锅铲不停的敲打饼皮,让整个饼变的酥松。


早餐酥饼



食材:面粉250g、油适量、盐适量、生菜适量


做法:

1)面粉加入盐揉成团。

2)盖上湿布醒上20分钟。

3)生菜切碎。

4)将醒好的面团擀成长方形。

5)面饼上刷上一层油,撒上盐,在铺上生菜碎叶。

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