海韵【拒聊群】

 
 

配料:

雪花梨6个、枣肉20克、冰糖25克、姜片15克、蜂蜜150克、川贝粉10克、甘草2克

烹饪步骤:

1.把雪花梨用清水洗净后削去外皮

2.用磨蓉器依次将梨肉磨蓉（用榨汁机直接榨汁也可）

3.取一只碗，在上面放一块笼布（或细纱布），将梨肉蓉放在笼布上

4.将四角提起，使劲挤出全部的梨汁

5.倒入锅中，加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草

6.中火煮开后，转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火

7.待其自然晾至和手温一致时，用滤网过滤出熬煮后的梨汁，加入蜂蜜调匀

8.装入用热水消过毒的瓶中放入冷藏室储存，饮用时用温开水调和即可

 
 

配料:

鸡蛋1个、姜汁2.5ml、盐0.6 ml、温水蛋液的1.5倍、鱼子酱适量

烹饪步骤:

1.鸡蛋，姜，盐，温水，鱼子酱备用。

2.鸡蛋打在一个有刻度的量杯里备用。

3.把生姜擦出姜汁。（也可用料理机打出姜汁，然后去除姜末）

4.倒入蛋液中相当于2.5ml（1/2小勺）的姜汁。并将鸡蛋打散。

5.加入0.6ml的盐（1/4小勺的一半量）。

6.加入相当于蛋液（全蛋液+姜汁+盐）总量的1.5倍的温水，轻轻搅匀，让食盐在蛋液中均匀溶化。

7.把蛋液过筛两次，去除蛋液中的气泡以及蛋白和蛋黄不均匀的部分。

8.把过筛后蛋液倒入要蒸蛋的碗里。

9.蒸锅水烧开后，放入蛋盅加盖子。防止蒸汽水进入蒸蛋的碗里。（如果家里没有蛋盅，可以在蒸蛋碗口裹上锡纸，并且用牙签扎两个小洞，为了让蒸蛋既透气又隔水蒸气。）

10.一定要用小火蒸10分钟，出锅后，在蛋羹上放上一点鱼子酱。即可食用。（这里用小火可以让蛋羹蒸出细滑Q弹的质地，而且不会出现蜂窝状的气泡哦！）

 
 

配料:

红心红薯、姜、红糖

烹饪步骤:

1.将红薯去皮切块，冲洗几次；姜切成片

2.所有原料入锅，加入清水，大火烧开，转小火转15分钟至红薯绵软即可

 
 

配料:

干山楂10g、干菊花2.5g、清水800ml~1000ml

烹饪步骤:

1.菊花和山楂以清水快速冲洗干净，如果菊花是免洗型可不用清水冲洗。

2.锅上火加入清水800ml。

3.加入山楂。

4.大火煮滚后转小火约10分钟。

5.最后加入菊花煮沸，即可关火。

 
 

配料:

鲜仁20个左右、白萝卜半个、红萝卜半个、心里美萝卜少许、鹌鹑蛋5个、西兰花少许、鸡汤适量、料酒1勺、胡椒粉少许、香油1勺、盐适量

烹饪步骤:

1.用挖球器将白萝卜，红萝卜及心里美萝卜挖出小球，鹌鹑蛋放入锅中煮熟

2.虾仁洗净剔除虾肠后用料酒及胡椒粉腌制

3.锅中倒入适量的鸡汤，没有鸡汤可加小半块浓汤宝

4.将挖好的萝卜球倒入汤中用中小火煮至熟

5.萝卜球煮熟后开大火将腌好的虾仁捞出加入，腌制虾仁的汤汁倒掉不用

6.再加入剥好皮的鹌鹑蛋

7.再加入小朵的西兰花同煮

8.待西兰花烫熟加少许香油即可出锅

 
 

配料:

冬瓜、鸭脚、鸭翅、陈皮

烹饪步骤:

1.食材：冬瓜和江鸭的头、脖子、翅膀和脚。

2.将江鸭放入汤锅里，煮滚，捞起，洗净，把汤锅里的水倒掉。

3.重新在汤锅中一次性注满清水，放入江鸭，大火煮，煮五分钟。

4.把汤锅里的汤汁和江鸭倒入电炖锅内。

5.通电，煲三小时。

6.把电炖锅煲好的鸭汤倒进汤锅中，大火煮滚五分钟，这样才能出味。

7.把冬瓜洗净，去皮，切块，把冬瓜放入鸭汤中，加入适量的陈皮，盖锅盖，煮15分钟，下鸡粉调味，拌匀，关火，即可装碗享用啦。