仙人球

　　原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克

　　制作方法：面粉用开水烫成面团，揉光揉匀。下剂子，擀成圆皮。

　　如图所示将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷。

　　把面皮翻过来，放入馅心。

　　将馅心包起来，把两条直边捏起来。

　　没翻卷的面皮做成眼睛

　　捏出翅膀的花纹

　　把两只翅膀翻过来

　　做好的蒸饺蒸熟

二、牡丹蒸饺(太拉风了)

　　原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克，熟蛋黄4个

　　制作方法：面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮

　　放入馅心

　　均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形状

　　把相邻的两边再相粘结

　　在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣，把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀

　　做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟

　　放入用酱汁画好图案的盘中

三、青菜蒸饺

原料：面粉200克，开水100克，青菜500克，鲜香菇50克，发好木耳50克，笋50克，麻油5克，盐、鸡精、糖适量

　　制作方法：面粉用开水烫熟，稍微冷却一下，揉成面团

　　青菜用开水烫一下，和香菇、木耳、笋一起斩碎，挤干水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味

　　把面团搓条，下剂子擀皮，包入馅心。把圆皮均分5点，粘在一起形成5条边，把口捏紧

　　用拇指和食指捏出花边，形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘

　　把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可

四、翅膀蒸饺

　　这是一道比较简单易学的花色蒸饺。馅心可以自己选择，甜的，咸的，荤的，素的都可以。今天我用的是素菜馅。原料：面粉200克，开水100克，青菜500克，木耳50克，鲜香菇50克，笋50克，麻油5克，盐、糖、鸡精适量

　　制作方法：青菜洗净入开水锅烫一下，和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎，挤去多余水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味

　　面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面，这样面团筋度减小，可塑性强，利于造型】。下剂子，擀成圆皮

　　包入菜馅，捏成月牙饺

　　用拇指和食指捏出花边

　　两边向后捏，捏出一对翅膀

　　放入蒸笼蒸熟即可