多吃钙会生结石吗？

个人日记

 以往人们认为，多吃含钙丰富的食物，会导致泌尿系结石的形成，这个传统的看法，已经被科学家否定。美国哈佛大学公共卫生学院曾对4.6万40--75岁男性医务人员进行历时4年的饮食钙含量与肾结石形成的专项研究，结果发现，钙摄入量最高与最低的研究对象相比，患肾结石的机率前者比后者少34%，也就是说，食物中含有大量钙的人，肾结石发病的危险性反而低。对此如何解释呢？科学家认为，蔬菜中含有的草酸是产生尿路结石的诱因，草酸在结石形成中所起的作用是钙的6--15倍。草酸与钙离子结合，产生不溶性草酸钙结晶，在肾盏、肾盂、输尿管、膀胱中沉积，年长月久，会形成大小不等的结石。如果我们摄入含钙量高的食物，其中的钙便与肠腔中的草酸结合形成不溶性的草酸钙，排出体外，从而避免尿路结石形成，这岂不是一种维妙的无害化处理！
  说到这里，不妨评价一下“菠菜烧豆腐”这道传统的中国菜肴。有人认为这种搭配不科学。因为菠菜中含有较多的草酸，与豆腐中含有的钙相结合，产生不溶性的草酸钙，势必造成钙的丢失。而今认为，这种搭配恰恰是相得益彰。在肠道中，菠菜中的草酸与豆腐中的钙相结合，形成不溶性的草酸钙，随粪便排出体外，尿中草酸盐含量则大大减少，不至于在肾脏，输尿管或膀胱中形成草酸钙结石。至于丢失的钙可以从其他食物中得到补充。
  总而言之，平时多吃含钙丰富的食物，是有利无弊的，不用担心会产生尿路结石。 科学家建议，即使出于对肾结石的担忧而对钙质作用存有疑问者，也应该依照美国食品与药物管理局推存的摄入量补充体内钙质，大多数成人每天800毫克。孕妇和哺乳期间的妇女每天1500毫克。
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