阿弥陀佛- 了缘

有人素食，是为了赶时髦，有人则是为了健康，还有很大一波是为了减肥。。大鱼大肉吃腻时，来几道素食解解馋!!吼吼，想减肥的、特别能吃的童鞋，面对它们也毫无压力嘛~

　　凉拌青瓜小卷

　　食材：青瓜1条、芝麻油适量、盐适量、陈醋适量、花生酱适量、生抽适量、蒜适量、葱适量、香菜适量

　　做法：1)青瓜洗干净去掉头尾2)用去皮刀慢慢的刮出长长的薄片3)全部卷起来，排在盘中4)香葱，蒜，香菜切碎放入碗中5)加上一勺花生酱，适量盐，生抽，芝麻油，陈醋拌匀6)全部浇在青瓜卷上

　　冰梅苦瓜

　　食材：苦瓜300g、油适量、盐适量、红辣椒1只、蒜泥适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、糖适量

　　做法：1)苦瓜冼净去头尾2)平切成圆簿片3)去掉苦瓜体内白色的瓤要4)开水加入少量的盐油，倒入苦瓜焯3分钟5)捞起过冷开水60话梅加入清水7)煮开冷却8)过冷开水的苦瓜倒入冷却的话梅水中泡放冰箱一小时以上

　　手撕包菜

　　食材：卷心菜500g、油适量、盐适量、蒜适量、辣椒适量、味精适量、醋适量、糖适量

　　做法：1)准备卷心菜2)卷心菜用手撕成小片。3)蒜切碎，辣椒切圈。4)锅中油热后，开小火放蒜、辣椒爆香。5)放入卷心菜，开大火炒至菜叶稍软，呈半透明状。6)放入盐、少许糖提鲜。7)放入醋翻炒均匀。8)加味精拌均匀即可。

　　酸辣香菇豆腐汤

　　食材：豆腐100g、鲜香菇10朵、鸡蛋1个、葱适量、盐适量、生抽10ml、香醋30ml、糖1g、油辣椒3g、鸡精适量、香油适量、水淀粉适量、姜适量

　　做法：1)鲜香菇洗净开水煮上2分钟，沥干水分。2)豆腐切小粒淡盐水浸泡10分钟。3)锅中加入橄榄油爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。4)加入适量的开水。5)加入生抽。6)加入香醋。7)加少许的糖。8)加入油辣椒。9)煮上3分钟后加入豆腐10)加入胡椒粉。11)加入适量的盐。12)加入水淀粉勾芡。13)倒入蛋液搅匀。14)最后加少许鸡精淋入香油关火。

　　锅巴土豆

　　食材：土豆250g、葱花适量、盐3g、胡椒粉3g、孜然粉3g、辣椒粉5g

　　做法：1)土豆洗净连皮煮熟，然后剥去皮。2)把土豆切成小块。3)炒锅中放入油，烧至六成热。4)把土豆放入油锅内用中火炸。5)直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸。6)炸到外皮变得焦黄，香脆后盛起。7)锅内留少量底油，放入炸好的土豆，加入调料粉。8)快速翻炒均匀。9)最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

　　糖醋藕块

　　食材：莲藕2节、葱适量、盐适量、白糖10g、生抽15ml、香醋20ml、水淀粉适量、蒜瓣3个

　　做法：1)准备好所有的食材。2)莲藕去皮切块清水浸泡。3)锅中水烧开放入莲藕焯烫过凉。4)炒锅倒油爆香葱蒜。5)然后倒入莲藕翻炒。6)加入白糖。7)加入生抽翻炒。8)在加少许盐和适量的冷水烧制片刻。9)淋入香醋。10)淋入水淀粉。11)翻炒均匀关火。

　　小炒黄瓜片

　　食材：黄瓜200g、油适量、盐适量、大蒜适量、红尖椒适量、白糖适量、红油豆瓣酱1汤匙

　　做法：1)黄瓜切薄片，撒少许精盐腌渍10分钟。2)红尖椒洗净切斜片，大蒜切薄片。3)锅里倒入植物油，油热后挖入一汤匙红油豆瓣酱，小火炒出红油。4)倒入腌渍好的黄瓜片，小火翻炒。5)倒入蒜片红椒片，大火翻炒均匀后关火。6)调入适量的白糖，翻炒均匀即可。

　　酱烧冬瓜

　　食材：冬瓜500g、油适量、豆豉适量、香菇酱2勺

　　做法：1)冬瓜500g2)去皮、去瓜囊，外皮上切菱形花刀3)热油锅，爆香豆豉4)放入冬瓜，两面煎5)放入两勺香菇酱6)煸炒，放少量水7)加盖，中火焖煮5分钟8)开盖，收汁9)盛出，装盘即食

　　腐乳空心菜

　　食材：空心菜500g、红椒30g、油适量、盐适量、红腐乳1块、白糖2g、鸡精少许、大蒜4个

　　做法：1)准备好所有的食材。2)蒜瓣切片，红椒切丝，腐乳放入碗中加少许腐乳汁碾碎备用。3)炒锅倒油爆香蒜片和红椒丝。4)倒入空心菜翻炒。5)加入少许白糖和盐继续翻炒。6)淋入腐乳汁翻炒均匀。7)最后进入少许香油。8)加少许鸡精翻炒均匀关火。

　　鲜菇扒油菜

　　食材：口蘑350g、嫩油菜5颗、橄榄油适量、盐适量、蚝油15g、白糖2g、蒸鱼豉油10ml、枸杞少许

　　做法：1)准备好所有的食材。2)口蘑洗净切半开水煮上3分钟沥干水分备用。3)再把青菜焯烫20秒过凉备用。4)炒锅加入橄榄油。5)倒入青菜翻炒。6)加少许盐炒均匀盛出摆盘备用。7)再加少许橄榄油爆香葱花。8)倒入口蘑翻炒。9)加入蚝油。10)加少许糖。11)再加蒸鱼豉油。12)加少许清水翻炒2分钟关火。13)然后把口蘑倒入油菜盘中，加少许枸杞点缀即好。

　　上汤娃娃菜

　　食材：娃娃菜200g、高汤200ml、油适量、盐适量、皮蛋1个、枸杞适量、大蒜3粒、淀粉适量

　　做法：1)准备好所有食材。2)皮蛋切小丁。3)娃娃菜洗净，1劈6段4)大蒜去皮备用。5)把枸杞洗净。6)锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。7)放入高汤烧开。8)水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。9)煮到娃娃菜变软，盛出。10)汤中加入少许水淀粉勾芡。11)浇在娃娃菜上即可。

中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。

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