凉拌土豆丝 【秘方调制】

美食厨房

夏天，本来天气热，心里烦躁，所以，回家吃到几口爽口凉拌菜，还是不错的，但是上班族一般时间比较紧，最快的时间内吃到最可口的凉菜，我总结了几个小秘方，一一分享给大家。

    今天，上的这款，别看长相和酸辣土豆丝相似，口感可是绝对不同的，这个菜的精髓就在那个凉拌汁上，可以做的菜还有，凉拌莴笋，凉拌黄瓜，等比较脆口的菜。大家可以举一反三啦！

  

                  做法：

     第一步，这一步可以周末完成，一次多做一些，在瓶子里，保存在冰箱中。记得在盖瓶盖的时候先蒙一层保鲜膜。

家里炸东西的费油，可以合理利用！

 

  

1，干红辣椒，花椒，香叶，八角

2，芝麻，虾皮

3，4,葱姜蒜磨成泥，和芝麻虾皮搅拌均匀，加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉，一茶匙盐

5，炸东西的剩油，和材料一一起烧，烧出辣椒香味，关火，倒出

 

   

这种香料油，平时也可以用来炒菜，如果不做凉拌菜，也可以，主要是我家处理油炸剩油的方法。喜欢辣的可以多放些辣椒

6，滤一些香料油，烧热，冒青烟，端下锅，凉五秒，记得要小心点，容器要比食材深一点，不然容易溢出

   

  

      浇在放有葱姜蒜虾皮芝麻的碗里。

 

    

 

那香味，真是诱人啊，昨天的客人都恨不得拌米饭来吃。

平时吃蒸菜，米粉蒸肉，浇一些，也美极了

 

 

  

下面才是做菜，整个菜的用时，只是几分钟
1，青椒胡萝卜土豆各一
2345，土豆胡萝卜青椒切丝焯水，过凉水，捞出用纯净水洗一下
6，加一茶匙盐，半茶匙糖，半茶匙味精，两茶匙白醋，两茶匙秘制调料
  
摆盘的时候在上面加以些稠的料即可
 
凉拌黄瓜，一样的汁，也好吃极了

文章评论

荣荣

[QUOTE]引自：你快乐我快乐 于 2012年2月22日 14时35分44秒 发表的评论 [em]e179[/em]学学 [/QUOTE]

春天的雨

一看就好吃，真像吃啊![em]e179[/em] 嘿嘿[em]e100[/em]

馨静

[em]e160[/em][em]e179[/em]

淡然

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