舌尖上的美好记忆——芋头 （兰意芹心）
个人日记
孔子曰：“食不厌精，脍不厌细”，可见中国的饮食很有讲究。近日，央视推出了首部美食类纪录片《舌尖上的中国》，一时间，各大网站以及媒体到处充斥着《舌尖上的×××》。
我看过《舌尖上的中国》，每一集都有一个主题。第一集叫“自然的馈赠”，讲原材料；第二集叫“主食的故事”，顾名思义讲的是主食；第三集叫“转化的灵感”，讲的是豆腐、奶制品这一类“偶然”的美妙发明。该片拍的很有感情，节奏紧凑 ，特别是开始的叙述“卓玛和妈妈正在寻找一种精良般的食物”……如此巧妙的开头，一下子吸引了观众的眼球，再加上鲜明的主题，把与老百姓息息相关的食物作为切入点，一下子激发了人们内心的情感：不仅垂涎美食，还让人升起了对自然的敬畏、对生活的热爱、对劳动者的钦佩。
舌尖上的味道是有记忆的，而这种记忆恰恰是我们内心最深处的记忆。小时候吃过什么，妈妈做过什么好吃的，那种记忆会像烙印一样跟随我们到天涯，一辈子不会忘！
我的家乡盛产芋头。芋头既可当粮食，又可做蔬菜，营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素。芋头的食用方法很多，蒸、煮、炒、煨、烤、煲汤均可，是人们喜爱的根茎类食品。芋头的药用价值也很高，有健脾养胃、养颜美容、强筋壮骨、预防衰老之功效，是老幼皆宜的滋补品。我出生在人民公社大跃进年代，每家每户有很少的一点自留地，人们一般都栽芋头，主要是给孩子吃。那时没有鲜奶，也没有奶粉，白面也很少，芋头就显得越发珍贵。每年的深秋收获芋头，人们会在山上挖一个很深的地窖，用来储存芋头，供孩子来年食用。另外，芋头还可以治幼儿拉稀一病，倘若婴儿拉肚子，在锅灶里用刚燃烧完的草木灰，焙上两三个芋头，半小时后，芋头便烤熟了，这时剥去外皮，白色的芋头冒着热气，香喷喷的，给婴儿喂下，不用吃任何药物，婴儿立马就好。一方水土养一方人，我们家乡的人，对芋头这种食物情有独钟。每年的八月十五早上，家家户户炒芋头吃，迎接中秋佳节的到来；每年的除夕之夜，人人要吃煮熟的芋头，象征着生活有余头，盼着来年生活能富裕起来。随着改革开放的到来，人们的愿望真正实现了。包产到户，人们先是可以大批种植芋头，然后是芋头加工厂星罗棋布的出现，舌尖上的芋头不仅内销，还创外汇，给我们的生活带来了财富。
我离开家乡三十多年了，生活在城市里，饮食也在变化。生活水平随着收入的增加而逐步提高，吃够了山珍海味，越发思念家乡的特产——芋头。是啊，那时候，尽管物质匮乏，但所有的食物肯定没有苏丹红、三聚氰胺、塑化剂、色彩馒头，全是纯天然的绿色食品，吃在舌尖上，暖在心里头。我们国家地大物博，饮食在每个地方有各自的特色小吃，这就是舌尖上的故乡！而每个舌尖上的故乡汇总起来就是舌尖上的中国！所以，纪录片《舌尖上的中国》是在间接告诉我们，不要忘了家乡的味道，真正的色彩是在辽阔而朴实的故乡土地里！
写于2012年5月30日晚
文章评论
平
舌尖[em]e124[/em]的记忆 这么久了 依然留香啊 [em]e124[/em][em]e124[/em]
霍达
写得很好，看了你文中对芋头的介绍，也引起了自己对少年时期生活的回忆。