最美、最好吃的咸菜制作方法
个人日记
做法：
2、洗干净就开始切丝吧，这可是个力气活，看看这满满一大盆吧，
2、洗干净就开始切丝吧，这可是个力气活，看看这满满一大盆吧，
切的我手腕都是酸的；
3、切好晾晒一天；
4、花生米炒干去掉外皮；
5、花椒大料醋熬开晾凉备用，不需要太多能把芥菜丝拌匀就行了，
3、切好晾晒一天；
4、花生米炒干去掉外皮；
5、花椒大料醋熬开晾凉备用，不需要太多能把芥菜丝拌匀就行了，
不是用来泡的；
6、准备工作就绪开始腌，首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀；
7、再撒入熬好的料水；
8、再放入花生米拌匀；
9、都拌好了就可以装罐了；
10、尽量压瓷实；
11、保鲜膜密封好，开始等吧。
看看我这两罐咸菜吧，期待着他们出罐的那天。
1：首先将买回来的萝卜冲洗干净，切成筷子粗细的条（先切成片，再切成条，
6、准备工作就绪开始腌，首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀；
7、再撒入熬好的料水；
8、再放入花生米拌匀；
9、都拌好了就可以装罐了；
10、尽量压瓷实；
11、保鲜膜密封好，开始等吧。
看看我这两罐咸菜吧，期待着他们出罐的那天。
1：首先将买回来的萝卜冲洗干净，切成筷子粗细的条（先切成片，再切成条，
花椒粉、姜粉，香菜（可以根据自己的口味投放）搅拌其中。
3：将切成断拌好的萝卜干再用熟油“泚啦”一下，放入少量食醋即可食用。
3：将切成断拌好的萝卜干再用熟油“泚啦”一下，放入少量食醋即可食用。
先用盐腌制，然后晾晒一天，最后用辣椒粉五香面揉搓之后腌制了半个月。
半个月之后，每天我都会取出一小碟萝卜干做早餐小菜，虽然没依作者说的那样加点香菜、葱丝和姜末，只是简单的淋上香醋浸泡，然后滴几滴香油那么一拌，嚼起来是嘎吱嘎吱响，筋道又有嚼头，麻辣又回香，真是风味独特，清脆爽口，撩人食欲。都吃到只剩最后一小碟的时候，我才想起给这次的萝卜干拍了几张照片留念。
原料：青萝卜、胡萝卜。
调料：盐、辣椒粉、五香面。
做法：1、青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天；
半个月之后，每天我都会取出一小碟萝卜干做早餐小菜，虽然没依作者说的那样加点香菜、葱丝和姜末，只是简单的淋上香醋浸泡，然后滴几滴香油那么一拌，嚼起来是嘎吱嘎吱响，筋道又有嚼头，麻辣又回香，真是风味独特，清脆爽口，撩人食欲。都吃到只剩最后一小碟的时候，我才想起给这次的萝卜干拍了几张照片留念。
原料：青萝卜、胡萝卜。
调料：盐、辣椒粉、五香面。
做法：1、青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天；
2、放在太阳下晾晒一天；
3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；
4、用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；
5、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
冬天到了，北方许多城市的人都爱腌制萝卜干食用，
3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；
4、用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；
5、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
冬天到了，北方许多城市的人都爱腌制萝卜干食用，
现收集一种萝卜干的腌制方法，供大家参考。
配料：萝卜10公斤，盐、醋各0.5公斤，白糖0.75公斤，味精50克，
配料：萝卜10公斤，盐、醋各0.5公斤，白糖0.75公斤，味精50克，
辣椒面、五香面各50克。
制作步骤：萝卜切成条状晒成七成干，用凉开水洗干净，放入盐、醋、糖，料酒用力揉几遍，揉三、四天，放入味精、辣椒面，五香面再揉几遍即可食用。
腌酸辣萝卜干
制作步骤：萝卜切成条状晒成七成干，用凉开水洗干净，放入盐、醋、糖，料酒用力揉几遍，揉三、四天，放入味精、辣椒面，五香面再揉几遍即可食用。
腌酸辣萝卜干
≮原料≯白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。
≮做法≯1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5厘米的条，
晾晒至八成干备用；
2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌均匀；
3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。
黄瓜：5斤生姜：2两半大蒜：2两半
酱油：2斤半盐：半斤白糖：3两半
白酒：3两半尖椒：1斤味精：1两；花生油：2两
注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！
腌制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔，味道不错）
2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌均匀；
3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。
黄瓜：5斤生姜：2两半大蒜：2两半
酱油：2斤半盐：半斤白糖：3两半
白酒：3两半尖椒：1斤味精：1两；花生油：2两
注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！
腌制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔，味道不错）
独门酱制腌黄瓜
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，
找一容器倒入晾凉。
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的。大功告成!
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的。大功告成!
三天后食用味道最佳。
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