教你做【扁豆焖面】
个人日记
【扁豆焖面】 美食的特点；
色泽油润、蒜味飘香、面条滑爽、味道浓香。
一、主料：
面条、四季豆、五花肉。
二、辅料：
葱花、姜末、蒜末、绍酒、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、味精。
三、做法：
1、 锅中放少许底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透后放入葱姜炒香。
2、葱姜爆出香味后下入四季豆煸炒，把四季豆炒至断生烹入绍酒炒匀。
3、然后烹入酱油炒匀，再倒入适量蚝油炒匀。
4、锅中注入适量清水下入面条。
5、把面条摊平在四季豆上盖好锅盖焖制五分钟。
6、 面条焖五分钟后撒入少许胡椒粉炒匀。
7、再撒入少许味精炒匀，然后用大火快速翻炒收净汤汁。
8、把汤汁收净后撒上大蒜末炒匀便可出锅。
四、温馨提示；
1、选择鲜面条或干蒸面都可以制作焖面，由于用香油拌过，因此味道很好。
2、无论是用鲜面条或干蒸面条，在面条下锅后都不要使面条贴到锅的四壁，
这样可防止粘锅，把面条平铺在四季豆上即可。
3、在焖面的时候，水不要多，但也不能过少，水能没过面的三分之二即可。
用中小火来焖，最后用大火收汁。
如喜欢吃软一些的，汤汁不要收的过干，喜欢吃硬一些的，把汤汁收净即可。
4、蒜可按自己的喜好来放，如不喜欢吃蒜，还可放一些韭黄，味道也不错，也可以放青蒜末。
色泽油润、蒜味飘香、面条滑爽、味道浓香。
一、主料：
面条、四季豆、五花肉。
二、辅料：
葱花、姜末、蒜末、绍酒、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、味精。
三、做法：
1、 锅中放少许底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透后放入葱姜炒香。
2、葱姜爆出香味后下入四季豆煸炒，把四季豆炒至断生烹入绍酒炒匀。
3、然后烹入酱油炒匀，再倒入适量蚝油炒匀。
4、锅中注入适量清水下入面条。
5、把面条摊平在四季豆上盖好锅盖焖制五分钟。
6、 面条焖五分钟后撒入少许胡椒粉炒匀。
7、再撒入少许味精炒匀，然后用大火快速翻炒收净汤汁。
8、把汤汁收净后撒上大蒜末炒匀便可出锅。
四、温馨提示；
1、选择鲜面条或干蒸面都可以制作焖面，由于用香油拌过，因此味道很好。
2、无论是用鲜面条或干蒸面条，在面条下锅后都不要使面条贴到锅的四壁，
这样可防止粘锅，把面条平铺在四季豆上即可。
3、在焖面的时候，水不要多，但也不能过少，水能没过面的三分之二即可。
用中小火来焖，最后用大火收汁。
如喜欢吃软一些的，汤汁不要收的过干，喜欢吃硬一些的，把汤汁收净即可。
4、蒜可按自己的喜好来放，如不喜欢吃蒜，还可放一些韭黄，味道也不错，也可以放青蒜末。
文章评论