鼎融

     “如果不能重视食用油的营养问题，受害最大的是孩子。”中国优生优育协会脂质专业委员会主任委员刘泽伦教授指出，我国目前许多儿童血液中的ω－6族脂肪酸已是ω－3族的30倍至40倍以上，而美国已有研究发现，在出现行为、学习障碍的儿童血液中，ω－6族脂肪酸明显比ω－3族脂肪酸多。
  ω－6族脂肪酸和ω－3族脂肪酸都是植物油中所含的脂肪酸，ω－6族主要是亚油酸，ω－3族主要是亚麻酸。孩子血液中ω－6族脂肪酸超过ω－3族脂肪酸，是因为平时食用油摄入量超标，目前市场上绝大多数食用油中含有较多的ω－6族的亚油酸，缺少甚至极缺ω－3族的α－亚麻酸。
     另外，孩子摄入的动物性脂肪超量。现在的动物大多由放养改成圈养，加上喂养饲料，动物体内的脂肪酸比例由原先的ω－6族脂肪酸和ω－3族脂肪酸几近相等，变成现在含有过多的ω－6族脂肪酸而极缺ω－3族脂肪酸，有的ω－6族脂肪酸含量已是ω－3族脂肪酸含量的20多倍。
  ω－6族的亚油酸主要存在于豆油、玉米油和葵花油中，而ω－3族的α－亚麻酸含量较高的是紫苏籽油和亚麻籽油。

大脑发育有其物质基础。国家发改委公众营养与发展中心主任助理柴巍中博士介绍，大脑发育以及正常工作需要能量、优良的蛋白质、氨基酸、脂肪酸以及多种维生素、矿物质等营养素，其中，维生素B族以及钙、铁、锌、锡、硒、碘等元素对大脑的发育起着重要的作用。
　　北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系林晓明教授、中国食品科技学会专家委员会副主任黄圣明教授总结反应当地人的膳食亚麻油中富含Ω-3脂肪酸α-亚麻酸！具有增强智力，提高记忆力，保护视力，改善睡眠等功能，在脑发育过程中被公认为具有重要意义。
 西木博士解释，亚麻油中α-亚麻酸的含量高50%，α-亚麻酸分解后产生DHA和EPA，而DHA正是大脑物质的主要组成部分！也含有锌、维生素A、维生素E等,在陆地上，没有比亚麻油更补脑的食物了。
      在陆地上，亚麻籽油的亚麻酸含量最高，高达62%。亚麻籽油是亚麻酸明星。2008年8月20日中央电视台10套《百科探秘》栏目专题节目“被忽视的营养素 α-亚麻酸（亚麻油）”介绍了α-亚麻酸对胎儿发育的重要性，α-亚麻酸作为人体的必需脂肪酸，对人体有着至关重要的作用。
   曾经对叶酸的忽视，导致数以万计的无脑儿的降生；曾经对钙的忽视，导致无数佝偻病孩子的出现。现在有一种营养素，仍然被孕妇忽视，忽视它又将对宝宝造成怎样的缺憾？α亚麻酸——神奇的脑黄金原料，宝宝聪明的源头。孕期每天需要α-亚麻酸1300毫克，孕妇是正常人的90倍，要靠制剂来补充，如亚麻籽油其中亚麻籽油是最经济健康直接的补充方法，在妊娠期的三到七个月是补充的关键时刻。