翡翠鲜虾线本文转自网络个人日记

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个人日记

翡翠鲜虾线

本文转自网络

功效：瘦身减肥　清热解毒　

原料：虾仁100克；绿心萝卜150克；

步骤与做法：

1、将虾仁洗净；挑去沙线；剁成泥；.加入盐、鸡精、胡椒粉、香油、植物油、干淀粉、少许清水。

2、调制成虾胶；将虾胶装入裱花袋中备用；萝卜洗净，切成细丝，放入开水中焯一下，捞出。

3、高汤倒入锅中烧开；下焯好的萝卜丝煮滚；将虾胶挤入锅中，待虾胶定型后；加盐和鸡精调味即可出锅。

4、小贴士：萝卜丝事先用水焯一下可以去除萝卜的辛辣味，使汤更加鲜美。虾胶要掌握好浓度，太稀不容易定型，太稠不容易挤出来，也会使做好的虾线不嫩滑；没有裱花袋可将虾胶装入保鲜袋中，剪口挤出，或者做成小丸子。

5、绿心萝卜在我们这里叫‘水果萝卜’，因其口感清甜且水分充足，所以生吃、熟吃都非常好吃。萝卜和海鲜是很配的两种食材，两种味道融合到一起鲜美无比、回味悠长。这萝卜的颜色很抢眼，尤其是过了水之后，翠绿翠绿滴很是招人稀罕，至少俺是喜欢的不行，希望大家也能喜欢哈。

6、这道汤虾线嫩滑、萝卜清鲜、鲜美无比，如果想偷懒就直接扔几粒虾仁进去，省去搅虾胶这一步哈，营养是一样滴。汤底可以用猪骨汤、鸡汤、或者弄个鸡骨架煮煮都不错，我每次做鸡腿把剔下的鸡腿骨留着熬汤，不油腻还很鲜，特别适合做这种清淡鲜汤。