教你做【熏鱼】个人日记

教你做【熏鱼】

个人日记

这道熏鱼的制作方式是徽菜的一种做法。

每次吃时捡出几块，浇上香醋，撒上青蒜，即可下酒，又可当零食，
还可做稀饭的小菜。
【主辅料】
草鱼。
【调味料】
油、盐、姜、老抽、生抽、十三香、白砂糖。
【做法】
1、鱼切成大块，抺点盐在鱼上。
熏鱼的做法步骤1

2、将鱼块放到外面阴凉干。

3、然后将鱼用一勺老抽，两勺生抽腌制一天。
熏鱼的做法步骤3

4、第二日将鱼拿到外面再次阴凉干。

5、然后入油锅，中火炸到外表红亮。
熏鱼的做法步骤5

6、另起锅，将炸好的鱼块全部放入，加水漫过鱼块。

7、加入适量白砂糖。
熏鱼的做法步骤7

8、再加入适量十三香。

9、盖锅大火煮开，转小火炖。
熏鱼的做法步骤9

10、中间给鱼翻一下身，根据咸淡加点生抽调味。

11、煮到略有点汁水就可以了。
熏鱼的做法步骤11

12、盛到保鲜盒中，放入冰箱冷藏。吃时捡出，浇上香醋，撒上青蒜。

【苏菜】苏式熏鱼的做法

【温馨提示】

1、这道菜是道凉菜，一次可以多做 ,吃时从冰箱取出，切成小块，浇上香醋，撒上青蒜。

2、腌好的鱼要凉干，否则炸时炸锅。

3、焖鱼时不要烧干，留点汁水比较好吃。